Analisis Penerapan Higiene Sanitasi Kantin Karyawan Hotel Daima Padang

Penelitian ini di latar belakangi oleh kurang bersihnya area kantin Hotel Daima Padang, khususnya pada bagian wastafel yang sering terjadi menumpuknya piring kotor dikarenakan kebiasaan karyawan yang menunggu pihak catering untuk membersihkannya. Hal ini mengkibatkan terjadi penyumbatan pada drainase Selain itu, pihak engineering juga meletakkan peralatannya dan melakukan kegiatan maintenance pada area kantin. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan data kualitatif. Penelitian ini bertujuan untuk melihat tingkat higiene sanitasi kantin karyawan di Hotel Daima Padang. Penelitian ini terdiri dari empat indikator, yaitu: air bersih, saluran air limbah, tempat sampah dan tempat pencucian. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawan Hotel Daima Padang. Data dikumpulkan dengan metode wawancara, observasi dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini yaitu: 1) Air bersih yang digunakan di Hotel Daima Padang sudah memenuhi standar sanitasi dan lulus uji LAIK higiene sanitasi dari Kepmenkes, 2) Saluran air limbah di Hotel Daima kurang memenuhi syarat sanitasi karena saluran limbah pada Hotel Daima dibersihkan hanya sekali dalam dua minggu, 3) Tempat sampah di Hotel Daima kurang memenuhi syarat sanitasi karena tempat sampah berada dekat dengan makanan yang sudah diolah dan juga tempat sampah tidak memakai penutup sampah, serta sampah tidak dipisah sesuai dengan jenisnya, dan 4) Tempat pencucian peralatan seharusnya memiliki tiga bilik bak yang sesuai dengan persyaratan yang telah ditetapkan oleh Kemenkes, sementara pada Hotel Daima hanya memiliki dua bilik bak pencucian.