Persepsi Mahasiswa tentang Pelaksanaan Mata Kuliah Pengelolaan Usaha Boga (PUB) di Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga

Penelitian ini dilatarbelakangi karena adanya mahasiswa yang mendapatkan nilai tunda dan tidak lulus pada mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga sehingga terdapat adanya perbedaan persepsi mahasiswa tentang pelaksanaan mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan persepsi mahasiswa tentang pelaksanaan mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga di Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga yang dapat dilihat dari aspek penerimaan atau penyerapan, pengertian atau pemahaman dan penilaian tentang pelaksanaan mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Populasi pada penelitian ini adalah mahasiswa yang telah mengikuti mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga di Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga yang berjumlah 118 orang. Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini Simple Random Sampling yaitu pengambilan sampel dengan cara acak sederhana. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuisioner (angket) yang diisi melalui google forms, disusun dengan menggunakan skala likert yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya selanjutnya data dianalisis melalui analisis deskriptif dengan metode mengkategorikan penilaian berdasarkan rerata skor dan persentase dengan bantuan SPSS 20.00. Hasil penelitian ini menyatakan bahwa persepsi mahasiswa tentang pelaksanaan mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga di Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga secara keseluruhan dengan tingkat pencapaian 55% berada pada kategori tinggi. Hal ini dapat dilihat dari aspek penerimaan atau penyerapan berada pada kategori sedang dengan tingkat capaian 45%, pengertian atau pemahaman berada pada kategori sedang dengan tingkat capaian 40%, penilaian berada pada kategori tinggi dengan tingkat capaian 45%. Dengan demikian dapat disimpulkan persepsi mahasiswa yang baik akan mewujudkan penilaian yang tinggi, persepsi yang tinggi akan mrnggambarkan banyaknya nilai positif terhadap mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga.