Persepsi Mahasiswa tentang Pelaksanaan Mata Kuliah Pengelolaan Usaha Boga (PUB) di Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga

Penelitian ini dilatarbelakangi karena adanya mahasiswa yang
mendapatkan nilai tunda dan tidak lulus pada mata kuliah Pengelolaan Usaha
Boga sehingga terdapat adanya perbedaan persepsi mahasiswa tentang
pelaksanaan mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga. Penelitian ini bertujuan untuk
mendeskripsikan persepsi mahasiswa tentang pelaksanaan mata kuliah
Pengelolaan Usaha Boga di Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga yang dapat
dilihat dari aspek penerimaan atau penyerapan, pengertian atau pemahaman dan
penilaian tentang pelaksanaan mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga.
Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Populasi pada penelitian
ini adalah mahasiswa yang telah mengikuti mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga
di Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga yang berjumlah 118 orang. Teknik
pengambilan sampel dalam penelitian ini Simple Random Sampling yaitu
pengambilan sampel dengan cara acak sederhana. Teknik pengumpulan data
dilakukan dengan menggunakan kuisioner (angket) yang diisi melalui google
forms, disusun dengan menggunakan skala likert yang telah diuji validitas dan
reliabilitasnya selanjutnya data dianalisis melalui analisis deskriptif dengan
metode mengkategorikan penilaian berdasarkan rerata skor dan persentase dengan
bantuan SPSS 20.00.
Hasil penelitian ini menyatakan bahwa persepsi mahasiswa tentang
pelaksanaan mata kuliah Pengelolaan Usaha Boga di Jurusan Ilmu Kesejahteraan
Keluarga secara keseluruhan dengan tingkat pencapaian 55% berada pada kategori
tinggi. Hal ini dapat dilihat dari aspek penerimaan atau penyerapan berada pada
kategori sedang dengan tingkat capaian 45%, pengertian atau pemahaman berada
pada kategori sedang dengan tingkat capaian 40%, penilaian berada pada kategori
tinggi dengan tingkat capaian 45%. Dengan demikian dapat disimpulkan persepsi
mahasiswa yang baik akan mewujudkan penilaian yang tinggi, persepsi yang
tinggi akan mrnggambarkan banyaknya nilai positif terhadap mata kuliah
Pengelolaan Usaha Boga.