Pengembangan Kurikulum Diploma III Tata Boga Terintegrasi Berbasis Industri

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tantangan yang semakin tajam dalam merebut lapangan kerja sehingga sulit memperoleh kerja sesuai dengan bidangnya, karena kemampuan lulusan yang belum memadai untuk bekerja di industry. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan desain pengembangan kurikulum berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) dan menghasilkan sebuah produk kurikulum Diploma III Tata Boga terintegrasi berbasis industri yang sesuai dengan tuntutan pasar kerja. Model Pengembangan yang dipakai pada penelitian ini adalah model Borg and Gall dengan mengikuti 10 langkah yang telah dimodifikasi oleh penulis sesuai dengan iklim dan permasalahan. Desain kurikulum ini telah divalidasi kepada lima (5) orang ahli. Nilai rata-rata penilaian kurikulum ini berdasarkan indikatornya; 1. Pembentukan profil lulusan Program Diploma III Tata Boga. Nilai rata-rata 4,6 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 2. Perusan Capaian Pembelajaran Nilai rata-rata 4,7 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 3. Memilih dan Merangkai Bahan Kajian Nilai rata-rata 4,6 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 4. Pembentukan Dan Menyusun Mata luliah Nilai rata-rata 4,6 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 5. Menentukan besaran SKS matakuliah Nilai rata-rata 4,7 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 6. Menyusun Matakuliah dalam Semester Nilai rata-rata 4,7 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 7. Struktur Kurikulum Diploma III tata boga terintegrasi berbasis industri Nilai rata-rata 4,5 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP). Berdasarkan hasil validasi produk oleh validator ahli, produk kurikulum ini sudah dinyatakan baik dan bisa dilaksanakan atau direalisasikan. Model kurikulum ini dapat diadobsi untuk pendidikan umum dan khususnya pendidikan kejuruan. Bagi industri yang akan merekrut lulusan Diploma III Tata Boga yang telah memakai kurikulum ini tidak perlu lagi melakukan training, karena mereka sudah siap pakai kerja secara solf skill dan hard skiil