Pengembangan Kurikulum Diploma III Tata Boga Terintegrasi Berbasis Industri

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tantangan yang semakin tajam dalam merebut
lapangan kerja sehingga sulit memperoleh kerja sesuai dengan bidangnya, karena kemampuan
lulusan yang belum memadai untuk bekerja di industry. Penelitian ini bertujuan untuk
menghasilkan desain pengembangan kurikulum berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional
Indonesia (KKNI) dan menghasilkan sebuah produk kurikulum Diploma III Tata Boga
terintegrasi berbasis industri yang sesuai dengan tuntutan pasar kerja.
Model Pengembangan yang dipakai pada penelitian ini adalah model Borg and Gall
dengan mengikuti 10 langkah yang telah dimodifikasi oleh penulis sesuai dengan iklim dan
permasalahan. Desain kurikulum ini telah divalidasi kepada lima (5) orang ahli. Nilai rata-rata
penilaian kurikulum ini berdasarkan indikatornya; 1. Pembentukan profil lulusan Program
Diploma III Tata Boga. Nilai rata-rata 4,6 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 2. Perusan
Capaian Pembelajaran Nilai rata-rata 4,7 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 3. Memilih
dan Merangkai Bahan Kajian Nilai rata-rata 4,6 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP), 4.
Pembentukan Dan Menyusun Mata luliah Nilai rata-rata 4,6 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting
(SP), 5. Menentukan besaran SKS matakuliah Nilai rata-rata 4,7 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat
Penting (SP), 6. Menyusun Matakuliah dalam Semester Nilai rata-rata 4,7 ≥ 4,5 dengan kriteria
Sangat Penting (SP), 7. Struktur Kurikulum Diploma III tata boga terintegrasi berbasis industri
Nilai rata-rata 4,5 ≥ 4,5 dengan kriteria Sangat Penting (SP).
Berdasarkan hasil validasi produk oleh validator ahli, produk kurikulum ini sudah
dinyatakan baik dan bisa dilaksanakan atau direalisasikan. Model kurikulum ini dapat diadobsi
untuk pendidikan umum dan khususnya pendidikan kejuruan. Bagi industri yang akan merekrut
lulusan Diploma III Tata Boga yang telah memakai kurikulum ini tidak perlu lagi melakukan
training, karena mereka sudah siap pakai kerja secara solf skill dan hard skiil