Jenis dan Makna Makanan pada Acara Balatak Tando di Desa Sungai Nanam Kecamatan Lembah Gumanti

Penelitian ini dilatar belakangi bahwa masyarakat Sungai Nanam dalam menentukan dan mengolah makanan setiap acara-acara adat belum ada buku sumber yang digunakan sebagai pedoman. Akibatnya banyak masyarakat Sungai Nanam tidak mengetahui tentang jenis dan makna makanan pada acara balatak tando. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengidentifikasi jenis makanan, menjelaskan teknik pengolahan, mendeskripsikan cara penyajian, dan mengungkapkan makna makanan pada acara balatak tando. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif. Tempat penelitian ini dilaksanakan di Desa Sungai Nanam Kecamatan Lembah Gumanti pada tanggal 7 Maret s/d 29 Maret. Sumber data diperoleh dari bundo kanduang, pemuka adat dan masyarakat setempat. Teknik pengambilan data Snow-Ball Sampling dengan cara observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis data dilapangan yang meliputi reduksi, display, kesimpulan dan verifikasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa (1) jenis makanan pada acara balatak tando terdiri dari 7 jenis makanan yaitu (a) jenis makanan pokok (b) jenis makanan lauk pauk (c) jenis makanan sayuran (d) jenis makanan sambal (e) jenis makanan pelengkap (f) jenis makanan buah (g) jenis kue atau pangacok(2) Teknik pengolahan makanan pada acara balatak tando dengan cara digoreng, direbus, digulai dan dibakar (3) Cara penyajian makanan pada acara balatak tando dilakukan dengan dua cara yaitu menyajikan hidangan saprah dan hidangan basanduak..(4) Makanan yang dihidangkan pada acara balatak tando memiliki makna yaitu segala permasalahan harus dirundingkan atau dimusyawarahkan untuk menemukan titik permasalahan yang tidak boleh diputuskan sendiri oleh salah satu pihak keluarga (5) Rangkaian acara balatak tando manduduan alek, makan pangacok, tuka tando, makan nasi basanduak