Pembuatan Dodol dari Buah Pepaya.

Penelitian ini bertujuan untuk membuat dodol dengan menggunakan buahpepaya dan mendeskripsikan kualitas dodol yang dilihat dari segi bentuk, warna,aroma, tekstur dan rasa. Manfaat dari penelitian ini adalah bertambahnyakeanekaragaman hasil olahan dodol dari buah pepaya sebagai produk baru dalampembuatan dodol. Jenis penelitian dalam Proyek Akhir ini adalah eksperimendengan melaksanakan 3 kali penelitian yang dilaksanakan pada bulan Juli 2018 ,berlokasi di Workshop Tata Boga dan Jurusan Ilmu Kesejahteraan KeluargaFakultas Parawisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang. Hasil penelitiandidapatkan melalui uji organoleptikdengan panelis sebanyak 10 orang mahasiswaprogram Studi D3 Tata Boga dan S1 Tata Boga yang dapat memberikantanggapan terhadap dodol buah pepaya.. Harga jual dodol dari buah pepaya adalahRp. 36.000/kotak,