Studi Pembuatan Makanan Isi Juadah Nagari Balah Aie

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan proses pembuatan Juadah di Nagari Balah Aie, nilai simbolis dalam budaya Minangkabau. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi terhadap dua usaha tradisional pembuatan Juadah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pembuatan Juadah masih mempertahankan teknik tradisional, dengan waktu produksi sekitar 24 jam dan melibatkan tenaga kerja 4–8 orang. Kendala utama yang dihadapi adalah ketersediaan bahan baku serta fluktuasi harga yang memengaruhi produksi. Oleh karena itu, diperlukan upaya edukasi dan keterlibatan generasi muda dalam menjaga kelestarian tradisi pembuatan Juadah sebagai warisan budaya Minangkabau.