Kepuasan Konsumen di Kedai Nasi Kapau Uni Lis Bukittinggi

Salah satu tujuan wisata di Bukittinggi yang menjadi pilihan para wisatawan adalah wisata kuliner kedai nasi Kapau Uni Lis. Latar belakang penelitian ini adalah 1) Adanya keluhan konsumen terhadap produk tidak layak yang telah diterima, 2) Pelayanan yang tidak cepat membuat konsumen merasa kecewa, 3) lokasi kedai nasi Kapau Uni Lis yang kurang strategis, 4) Memiliki harga yang lebih tinggi dari kedai nasi Kapau lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kepuasan konsumen di kedai nasi Kapau Uni Lis Bukittinggi yang meliputi kualitas produk dan kualitas pelayanan. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan metode kualitatif dengan satu variabel yaitu kepuasan konsumen. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekuder. Sumber data diperoleh dari 10 orang konsumen dan 1 orang karyawan kedai nasi Kapau Uni Lis sebagai informan. Alat pengumpul data yang digunakan yaitu wawancara, observasi, dan dokumentasi. Menggunakan model analisis data Milles dan Hubberman. Hasil analisis deskriptif menunjukkan bahwa semua informan mengatakan masakan daerah Kapau memiliki ciri khusus berwarna kuning yang berasal dari kunyit. Penyajian makanan dilakukan secara bertumpuk dalam satu piring hidang sehingga penampilannya kurang menarik. Pelayanan yang diberikan kurang maksimal jika saat terjadi peningkatan jumlah konsumen yang datang karena kurangnya jumlah karyawan di kedai tersebut. Meningkatkan kualitas produk dan pelayanan akan mempertahankan konsumen yang telah ada dan menambah konsumen baru guna meningkatkan nilai jual yang ada pada saat sekarang.