Asupan Makanan Anak Balita di Desa Tanjung Tanah Kecamatan Danau Kerinci Kabupaten Kerinci Provinsi Jambi

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh masih banyaknya masyarakat di Desa Tanjung Tanah Kecamatan Danau Kerinci Kabupaten Kerinci Provinsi Jambi yang kurang menyadari pentingnya asupan makanan anak yang Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA). Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan asupan makanan anak balita yang mencakup menu, frekuensi, porsi dan cara pemberian makan. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan data kualitatif. Lokasi penelitian di Desa Tanjung Tanah Kecamatan Danau Kerinci Kabupaten Kerinci Provinsi Jambi. Informan dalam penelitian ini adalah ibu yang memiliki anak balita yang jumlah informannya ditentukan dengan teknik Snowball sampling. Teknik pengumpulan data menggunakan teknik observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik Analisis data menggunakan reduksi data, penyajian dan kesimpulan atau verifikasi. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa asupan makanan dari 25 orang anak balita didapatkan hasil sebagai berikut: 1) Menu makan anak balita sehari-hari mayoritasnya belum mengacu pada B2SA, hal ini terlihat dari bahan, warna, bentuk dan teknik pengolahannya yang digunakan belum beragam, zat-zat gizinya tidak lengkap, belum seimbang asupan makanan yang diberikan informan dan belum aman (keras, masih bertulang, kering). 2) Frekunsi makan anak balita mayoritasnya 3x sehari. 3) Porsi makan anak balita untuk nasi sebanyak 30-200 g, lauk-pauk sebanyak 50 g, sayuran sebanyak 20-30 g, buah sebanyak 100 g, dan susu sebanyak 1-3 gelas (@200 ml). 4) Cara pemberian makan adalah dengan makan sendiri, pemberian makannya tidak bertahap (cair ke padat) untuk usia 1-2 tahun, saat makan anak balita hanya mencuci ujung jari tanpa menggunakan sabun, dan makanan yang diberikan keras dan berduri/bertulang. Berdasarkan hasil tersebut disimpulkan bahwa asupan makanan anak balita di Desa Tanjung Tanah, untuk menu belum mengacu pada B2SA, porsi nasi dan sayur serta cara pemberian makan belum sesuai dengan anjuran. Untuk frekuensi makan telah sesuai dengan anjuran DepKes RI.