Persepsi dan Preferensi Konsumen dalam Pemilihan Restoran di Kota Padang Metode Analytical Hierarchy Process (AHP)

Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengetahui bobot harga, selera
konsumen, pendapatan konsumen, dan gaya hidup terhadap pilihan restoan kota
Padang 2) Menentukan restoran yang memiliki prioritas terbaik dan menjadi
pilihan masyarakat kota Padang.
Penelitian ini menggunakan metode analisis hirarki proses (AHP). Analisis
dilakukan terhadap empat alternatof pilihan restoran yang diperoleh dari hasil
kuesioner dan wawancara dengan key persons. Jenis penelitian adalah kualitatif
dan kuantitatif. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan pengambilan
sampel dilakukan dengan cara purposive sample. Teknik analisis data yaitu
dengan metode analytical hierarchy process (AHP) dengan menggunakan
program expert choice for windows dan tingkat konsisitensi 0,01. Hasil penelitian
diuji korelasi antar kriteria dan jenis pekerjaannya dilakukan uji beda.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 1) bobot kriteria terbesar yang
menjadi pilihan masyarakat kota Padang yaitu selera konsumen, bobot kriteria
yang kedua pendapatan konsumen, kemudian kriteria ketiga gaya hidup dan
kriteria terakhir harga 2) restoran yang menjadi prioritas terbaik dan menjadi
pilihan masyarakat kota padang yaitu restoran Padang kemudian restoran kedua
restoran kentucky fried chicken (KFC), yang ketiga restoran Pizza hut dan yang
terakhir restoran Solaria.
Berdasarkan hasil penelitian penulis menyarankan kepada pengusaha
restoran Padang dan pemerintah kota Padang sebagai penentu kebijakan
hendaknya dapat meningkatkan serta memajukan kualitas dan pelayanan di
restoran masakan Padang agar tidak kalah saing dengan restoran asing.