Pembuatan Dark Cookies dari Tepung Biji Durian

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan kualitas cookies dari segi bentuk, warna, aroma, tekstur dan rasa. Manfaat penelitian ini untuk meningkatkan nilai ekonomis dari biji durian yang dijadikan tepung dan membawa inovasi pada cookies dari tepung biji durian. Jenis penelitian yang dilakukan adalah eksperimen dengan melaksanakan 3 kali percobaan pembuatan cookies dengan penambahan tepung biji durian. Hasil uji organoleptic penggunaan tepung biji durian pada pembuatan cookies mendeskripsikan kualitas bentuk cookies adalah bulat, kualitas warna dari cookies adalah coklat muda, kualitas aroma cookies adalah harum khas cookies, kualitas tekstur cookies adalah rapuh, dan kualitas rasa cookies adalah manis.