Studi tentang Makanan Adat dalam Tradisi Ayam Bulek di Nagari Tapan Kabupaten Pesisir Selatan

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya perubahan dalam pelaksanaan tradisi pernikahan di Nagari Tapan, yang menyebabkan generasi muda kurang memahami makna serta bentuk asli budaya tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan makanan adat yang terdapat dalam tradisi Ayam Bulek di Nagari Tapan, Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat. Tradisi Ayam Bulek merupakan bagian dari rangkaian upacara perkawinan adat yang diwariskan secara turun-temurun dan mengandung nilai-nilai sosial serta filosofi budaya masyarakat Minangkabau.Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari Niniak Mamak, Bundo Kanduang, Urang Tuo, dan masyarakat yang memahami tradisi ini.Hasil penelitian menunjukkan bahwa makanan yang dihidangkan dalam tradisi Ayam Bulek meliputi ayam bulek, ronjok/rantang, cake beringkat, kue pengiring, dan mandai simbolis. Setiap hidangan memiliki makna filosofis yang mencerminkan nilai kebersamaan, kesatuan, dan doa untuk kehidupan rumah tangga yang harmonis. Bahan dan bumbu yang digunakan didominasi oleh rempah khas Minangkabau seperti jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, lengkuas, serai, bawang merah, dan bawang putih. penelitian ini menyimpulkan bahwa Ayam Bulek bukan sekadar prosesi kuliner, tetapi juga sarana pelestarian identitas budaya lokal yang perlu dijaga keberlangsungannya di tengah perubahan zaman.