Analisis Strategi Sales Marketing dalam Meningkatkan Revenue Restoran melalui Inovasi Tren Dining Experience di Hotel The Ritz Carlton Jakarta Mega Kuningan

Persaingan industri perhotelan, khususnya pada sektor Food and Beverage (F&B), mendorong setiap hotel untuk menerapkan strategi marketing yang inovatif guna meningkatkan revenue restoran. Salah satu strategi yang banyak diterapkan adalah pengembangan trend dining experience yang berfokus pada penciptaan pengalaman bersantap yang berkesan melalui kualitas makanan dan minuman, kualitas pelayanan, suasana restoran (ambience), penyajian makanan, serta interaksi antara staf dan tamu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi marketing dalam meningkatkan revenue restoran melalui trend dining experience di The Ritz-Carlton Jakarta, Mega Kuningan. Penelitian menggunakan metode studi kasus dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan model analisis data Miles, Huberman, dan Saldaña yang meliputi reduksi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi marketing yang diterapkan melalui pengembangan dining experience, didukung oleh kualitas produk, pelayanan yang profesional, suasana restoran yang nyaman, inovasi promosi, dan pemanfaatan media digital, mampu meningkatkan kepuasan pelanggan, mendorong revisit intention, memperkuat loyalitas pelanggan, serta memberikan kontribusi terhadap peningkatan revenue restoran.