Hubungan Pengetahuan Siswa Tentang Peralatan Pengolahan Makanan dengan Hasil Belajar Praktek Mata Pelajaran Mengolah Makanan Kontinental di SMK N 1 Solok Selatan

Penelitian ini berawal dari kenyataan di Sekolah bahwa terdapat 61% hasil
belajar praktek siswa kelas X kompetensi keahlian Jasa Boga mata pelajaran
Mengolah Makanan Kontinental dibawah KKM, hal ini diduga karena kurangnya
Pengetahuan siswa tentangPeralatan Pengolahan Makanan.Penelitian ini bertujuan
untuk: (1) Mendeskripsikan pengetahuan siswa tentang Peralatan Pengolahan
Makanan mata pelajaran mengolah makanan kontinental di SMK N 1 Solok
Selatan. (2) Mendeskripsikan hasil belajar praktek mata pelajaran Mengolah
Makanan Kontinental di SMK N 1 Solok Selatan. (3) Menganalisis hubungan
pengetahuan siswa tentang Peralatan Pengolahan Makanan dengan hasil belajar
praktek mata pelajaran Mengolah Makanan di SMK N 1 Solok Selatan.
Penelitian ini merupakan penelitian Korelasional bersifat Ex Post Facto,
populasi dalam penelitian ini adalah siswa kelas X dan XI kompetensi keahlian
Jasa Boga. Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini dilakukan dengan
teknik Total Samplingyaitu 52 orang. Variabel dalam penelitian ini adalah
pengetahuan siswa tentang Peralatan Pengolahan Makanan (X) dan hasil belajar
praktek Mengolah Makanan Kontinental (Y). Pengetahuan siswa tentang
Peralatan Pengolahan Makanan diukur denganmenggunakan kuesioner multiple
choice yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya.Teknik analisis data yang
digunakan adalah korelasi dengan rumus korelasi product moment, dengan
bantuan Program Komputer SPSS versi 18.00.
Hasil penelitian mengungkapkan bahwa: (1) Pengetahuan siswa tentang
Peralatan Pengolahan Makanan kelas X dan XI di SMK Negeri 1 Solok
Selatantermasuk kurang (59,62%). (2) Hasil belajar praktek mata pelajaran
Mengolah Makanan Kontinental termasuk dalam kategori gagal/belum lulus
(61,54%). (3) Terdapat hubungan yang positif dan signifikan antara Pengetahuan
siswa tentang Peralatan Pengolahan Makanan dengan hasil belajar praktek
Mengolah Makanan Kontinental, dengan nilai koefisien korelasi 0,381 dengan
nilai signifikan 0,005. Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disimpulkan
bahwa hasil belajar praktek Mengolah Makanan Kontinental akan lebih baik
apabila siswa memiliki Pengetahuan yang baik tentang Peralatan Pengolahan
Makanan.