Relevansi Kompetensi Lulusan Tata Boga SMK Negeri 9 Padang dengan Kebutuhan Dunia Usaha/Industri

Permasalahan dalam penelitian ini adalah masih adanya lulusan Tata Boga
SMK Negeri 9 Padang yang menganggur setelah tamat sekolah. Hal ini
berbanding terbalik dengan tujuan SMK yaitu menyiapkan lulusan yang siap
kerja. Hasil observasi kepada beberapa hotel di kota Padang juga menunjukkan
bahwa terdapat beberapa keluhan dari pihak industri terkait dengan kinerja lulusan
SMK, seperti lulusan yang masih banyak melakukan kesalahan di tempat kerja
atau kedisiplinan lulusan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis relevansi
kompetensi lulusan tata boga SMK Negeri 9 Padang dengan kebutuhan dunia
usaha/industri.
Penelitian ini adalah penelitian kombinasi kuantitatif dan kualitatif.
Sumber data adalah pihak industri serta lulusan SMK Negeri 9 Padang yang
bekerja di industri. Pengumpulan data kuantitatif menggunakan Dual response
questioner yang berdasarkan Standart Kompetensi Kerja Nasional Indonesia
(SKKNI). Teknik analisis data kuantitatif yaitu analisis discrepancy
(kesenjangan), analisis Direction (arah), dan analisis Priority (prioritas). Lalu
selanjutnya dilakukan pengumpulan data kualitatif dengan wawancara dan
dokumentasi. Data kualitatif dianalisis dengan menggunakan software NVivo 11.
Hasil penelitian kuantitatif dan kualitatif menghasilkan tiga analisis data,
yaitu: 1) kompetensi lulusan SMKN 9 Padang yang bekerja di tiga industri
berbeda memiliki kompetensi yang baik, 2) kompetensi lulusan SMKN 9 Padang
yang dibutuhkan oleh dunia kerja industri mencakup tiga aspek, yaitu kognitif
(pengetahuan), sikap (afekftif), serta psikomotorik (keterampilan). Ketiga aspek
tersebut dalam dunia kerja lebih dikenal dengan hard skill dan soft skill. Hasil
analisis Direction (arah), diketahui bahwa kelima indikator SKKNI dibutuhkan
oleh industri, 3) Hasil analisis discrepancy (kesenjangan) menunjukkan bahwa
tidak terjadi kesenjangan yang tinggi antara kompetensi lulusan SMKN 9 Padang
dengan kompetensi yang diharapkan indutri. Hasil wawancara kepada pihak
industri dan lulusan SMKN 9 Padang menunjukkan bahwa secara umum
pengetahuan dan keterampilan yang dipelajari di sekolah sudah relevan dengan
kebutuhan industri.