Penerapan Standard Operating Procedure Pelayanan Lunch Menu Ala’carte Oleh Waiter/Waitress di Lim Garden Restaurant Harmoni One Convention Hotel & Service Apartments Batam

Penulisan proyek akhir ini berawal dari pengamatan penulis terhadap Standard Operating Procedure (SOP) waiter/waitress yang masih kurang baik dalam pelayanan. SOP pelayanan waiter/waitress meliputi welcoming the guest, greeting the guest, escorting the guest, presenting the menu, taking the order, repeat again, up selling, post the item on the POS(Post the Order in the System) terminal, Adjusting Cutleries, clear the dishes and scrumbing the table, presenting the bill, bidding forewell. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan Penerapan SOP Pelayanan Waiter/Waitress Pada Menu Ala’carte Saat Lunch di Lim Garden Chinesse Restaurant Harmoni One Convention Hotel & Service Apartments Batam. Jenis penulisan proyek akhir ini adalah penulisan deskriptif dengan data kualitatif dengan sumber data tiga orang waiter/waitress dan satu orang supervisor. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara, observasi dan dokumentasi di Harmoni One Convention Hotel & Service Apartments Batam yang beralamat di Jalan Engku Putri No.1 Tlk Tering, Batam Kota, Kepulauan Riau. Hasil proyek akhir ini adalah sebagai berikut 1) Semua waiter/waitress telah melakukan welcoming the guest dengan baik dan benar. 2) Semua waiter/waitress telah menerapkan prosedur greeting dengan baik dan benar. 3) Terdapat 1 dari 3 waiter/waitress belum menerapkan escorting the guest dengan baik dan benar 4) Semua waiter/waitress telah menerapkan prosedur mengantar tamu dengan baik dan benar. 5) Terdapat 1 dari 3 waiter/waitress belum menerapkan taking the order dengan baik dan benar. 6) Terdapat 2 dari 3 waiter/waitress belum menerapkan up selling dengan baik dan benar. 7) Terdapat 2 dari 3 waiter/waitress sudah menerapkan post the item on the POS terminal. 8) Terdapat 1 dari 3 waiter/waitress sudah menerapkan prosedur adjusting the cutleries dengan baik dan benar. 9) Terdapat 1 dari 3 waiter/waitress belum melakukan prosedur clear the dishes and crumbing the table dengan baik dan benar. 10) Semua waiter/waitress telah menerapkan prosedur presenting the bill dengan baik dan benar. 11) semua waiter/waitress sudah menerapkan bidding forewell dengan baik dan benar