Budidaya dan produksi kakao (Theobroma Cacao) di Kanagarian Koto Sani Kecamatan X Koto Singkarak Kabupaten Solok

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan sistem pengelolaan tanaman kakao di Nagari Koto Sani Kecamatan X Koto Singkarak Kabupaten Solok yang meliputi : (1) sistem budidaya dan (2) sistem pengelolaan pasca panen. Jenis penelitian adalah penelitian kualitatif. Informan penelitian adalah petani kakao di Nagari Koto Sani. Teknik pemilihan informan adalah purposive sampling. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara bebas, wawancara terstruktur dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah reduksi data, display data, triangulasi dan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : (1) Petani memperoleh bibit tanaman kakao dengan membelinya ke Dinas Perkebunan dan dari pedagang, serta beberapa petani melakukan pembibitan sendiri. Pengolahan lahan dilakukan dengan membersihkan semak berlukar, menggali lubang sebesar 60x60 cm dan dalam lubang sekitar 60 cm, setelah itu diberi pupuk kandang dan langsung ditanam bibit kakao. Pemupukan menggunakan pupuk kandang dan pupuk buatan. Pemeliharaan tanaman kakao dilakukan dengan cara pengairan dan pemangkasan. Gangguan hama berupa daun berlubang karena dimakan ulat, penggerek batang, penggerek buah dan penyakit berupa busuk buah dan buah menghitam, binatang pengganggu yaitu tupai, (2) Pengelolaan pasca panen biji kakao dilakukan dengan cara sortasi dan fermentasi. Setelah difermentasi biji kakao dijemur sampai kering, (3) Analisis penelitian menyatakan bahwa semakin baik dan intensif pengelolaan tanaman kakao maka semakin meningkat produksi tanaman kakao di Nagari Koto Sani.