Budidaya dan produksi kakao (Theobroma Cacao) di Kanagarian Koto Sani Kecamatan X Koto Singkarak Kabupaten Solok

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan sistem pengelolaan
tanaman kakao di Nagari Koto Sani Kecamatan X Koto Singkarak Kabupaten
Solok yang meliputi : (1) sistem budidaya dan (2) sistem pengelolaan pasca
panen.
Jenis penelitian adalah penelitian kualitatif. Informan penelitian adalah
petani kakao di Nagari Koto Sani. Teknik pemilihan informan adalah
purposive sampling. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara bebas,
wawancara terstruktur dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan
adalah reduksi data, display data, triangulasi dan kesimpulan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa : (1) Petani memperoleh bibit
tanaman kakao dengan membelinya ke Dinas Perkebunan dan dari pedagang,
serta beberapa petani melakukan pembibitan sendiri. Pengolahan lahan
dilakukan dengan membersihkan semak berlukar, menggali lubang sebesar
60x60 cm dan dalam lubang sekitar 60 cm, setelah itu diberi pupuk kandang
dan langsung ditanam bibit kakao. Pemupukan menggunakan pupuk kandang
dan pupuk buatan. Pemeliharaan tanaman kakao dilakukan dengan cara
pengairan dan pemangkasan. Gangguan hama berupa daun berlubang karena
dimakan ulat, penggerek batang, penggerek buah dan penyakit berupa busuk
buah dan buah menghitam, binatang pengganggu yaitu tupai, (2) Pengelolaan
pasca panen biji kakao dilakukan dengan cara sortasi dan fermentasi. Setelah
difermentasi biji kakao dijemur sampai kering, (3) Analisis penelitian
menyatakan bahwa semakin baik dan intensif pengelolaan tanaman kakao
maka semakin meningkat produksi tanaman kakao di Nagari Koto Sani.