Pengaruh Varietas Beras Putih terhadap Kadar Kolesterol Darah pada Mencit (Mus musculus L. Swiss Webster) Jantan.

Kolesterol merupakan komponen esensial membran struktural semua sel.
Endapan kolesterol dalam pembuluh darah menyebabkan penyempitan pembuluh
darah karena dinding pembuluh darah menjadi tebal.Keadaan inilah menimbulkan
komplikasi Diabetes Mellitus. Penderita Diabetes dianjurkan untuk membatasi
konsumsi beras putih, karena dianggap sebagai pangan hiperglikemik. Beras putih
Sumatera Barat termasuk beras beramilosa tinggi dianggap mampu menaikan
glukosa darah secara lambat.Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh
varietas beras putih terhadap kadar kolesterol darah pada mencit (Mus musculus
L. Swiss Webster) jantan.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen menggunakan Rancangan
Acak Lengkap 7 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah 0,5
mL larutan gula sebagai kontrol, dan 0,5 mL larutan tepung beras Bawan,
Ciredek, Cantiak Manih, Randah Putiah, Mundam dan Anak Daro.. Parameter
yang diamati yaitu kadar kolesterol darah pada mencit (Mus musculus L. Swiss
Webster) jantan. Data dianalisis dengan ANOVA, jika terdapat beda nyata,
dilakukan uji lanjut DNMRT pada taraf signifikansi 0,05.
Berdasarkan hasil penelitian varietas beras putih mempengaruhi kadar
kolesterol darah pada mencit (Mus musculus L. Swiss Webster) jantan. Varietas
beras putih yang mengakibatkan kadar kolesterol darah rata-rata mencit jantan
tertinggi adalah beras Cantiak Manih. Sedangkan, kadar kolesterol darah rata-rata
mencit jantan terendah adalah beras Mundam. Beras Mundam ini dapat
dikonsumsi penderita Diabetes karena memberikan hasil yang stabil terhadap
kadar kolesterol darah.