Lrm, Muhammad Reyhan Eljavier
(2024)
Penggunaan Tepung Bengkuang dalam Pembuatan Kue Muso.
Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan kualitas kue muso dari segi bentuk, warna, aroma, tekstur dan rasa. Manfaat penelitian ini untuk meningkatkan nilai ekonomis dari bengkuang yang dijadikan tepung dan membawa inovasi pada kue muso dari tepung bengkuang. Jenis penelitian yang dilakukan adalah eksperimen dengan melaksanakan 3 kali percobaan pembuatan kue muso dengan penambahan tepunng bengkuang. Hasil uji organoleptic penggunaan tepung bengkuang pada pembuatan kue muso mendeskripsikan kualitas bentuk kue muso adalah rapi dan seragam, kualitas warna dari kue muso adalah coklat dan hijau, kualitas aroma kue muso adalah harum khas kue muso, kualitas tekstur kue muso adalah kenyal dan lembut, dan kualitas rasa kue muso adalah manis.
Actions (login required)
 |
View Item |
