Isolasi dan Karakterisasi Senyawa Flavonoid dari Kubis Ungu (Brassica oleracea)

Kubis ungu (Brassica oleracea) merupakan salah satu sayuran yang kaya akan senyawa bioaktif, terutama flavonoid, yang dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti aktivitas antioksidan, anti-inflamasi, dan antikanker. Hasil dari uji fitokimia menunjukkan Kubis ungu positif mengandung flavonoid dan alkaloid. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi senyawa flavonoid dari ekstrak kubis ungu. Proses isolasi dimulai dengan ekstraksi padat-cair menggunakan pelarut metanol, diikuti dengan fraksinasi menggunakan metode ekstraksi cair-cair bertingkat untuk memisahkan golongan senyawa berdasarkan polaritasnya. Fraksi yang diduga kaya flavonoid kemudian dimurnikan lebih lanjut menggunakan kromatografi kolom. Senyawa hasil isolasi diuji kemurniannya dan dikarakterisasi menggunakan Pereaksi warna, KKt 2-A, spektrofotometri UV-Vis untuk mengidentifikasi serapan khas flavonoid, serta Fourier Transform Infrared (FTIR) untuk menganalisis gugus fungsi. Kristal flavonoid hasil isolasi memiliki titik leleh 240,1-238,5°C. Kristal flavonoid ditambahkan H2SO4 menghasilkan warna merah kecoklatan, dengan NaOH menghasilkan warna kuning pekat, dan Mg-HCI menghasilkan warna merah. KKt-2A dengan pengembang BAA memiliki Rf 0,72 dan asam asetat 15% memiliki Rf 0,52. Spektrum UV-Vis menunjukkan adanya serapan maksimum pada panjang gelombang 332. Hasil analisis serbuk flavonoid menggunakan FT-IR menunjukkan serapan pada bilangan gelombang 3743 cm-1 (OH), 2867 cm-1 (CH), 1665 cm-1(C=O), 1412 cm-1 (C=C), 1206 cm-1 (C-O-C), 788 cm-1 (CH). Berdasarkan data tersebut dapat disimpulkan bahwa flavonoid hasil isolasi berupa kristal yang termasuk dalam golongan flavonol dengan nama 3,3’,4’,5,7,8- Heksahidroksiflavon-6-Prenil