TY  - THES
PB  - Universitas Negeri Padang
M1  - diploma
UR  - https://repository.unp.ac.id/id/eprint/47881/
ID  - repounp47881
N2  - Negeri Padang. Penelitian ini bertujuan membuat dan mendeskripsikan kualitas Nugget menggunakan jamur tiram dari segi bentuk, warna, aroma, tekstur, dan rasa. Manfaat penelitian ini adalah meningkatkan penganekaragaman hasil olahan jamur tiram dalam pembuatan nugget. Penelitian dalam proyek akhir ini adalah eksperimen dengan melaksanakan 3 kali pengulangan pada percobaan pembuatan jamur tiram. Hasil uji organoleptik dengan 3 kali ulangan mendeskripsikan kualitas bentuk seragam, kualitas warna pada nugget jamur tiram adalah kuning keemasan, kualitas aroma pada nugget jamur tiram adalah beraroma jamur, kualitas tekstur nugget jamur tiram adalah kenyal, dan kualitas rasa pada nugget jamur tiram adalah terasa jamur. Harga jual nugget jamur tiram adalah Rp. 13.000/ 150 gr nugget)
AV  - public
TI  - Penggunaan Jamur Tiram dalam Pengolahan Nugget
A1  - Wulandari, Poetri
Y1  - 2025/09/24/
ER  -