<mets:mets OBJID="eprint_47710" LABEL="Eprints Item" xsi:schemaLocation="http://www.loc.gov/METS/ http://www.loc.gov/standards/mets/mets.xsd http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-3.xsd" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:mods="http://www.loc.gov/mods/v3" xmlns:mets="http://www.loc.gov/METS/" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink"><mets:metsHdr CREATEDATE="2026-10-10T22:44:11Z"><mets:agent ROLE="CUSTODIAN" TYPE="ORGANIZATION"><mets:name>Repository Universitas Negeri Padang</mets:name></mets:agent></mets:metsHdr><mets:dmdSec ID="DMD_eprint_47710_mods"><mets:mdWrap MDTYPE="MODS"><mets:xmlData><mods:titleInfo><mods:title>Pengaruh Tigas Jenis Semangka Berbeda &#13;
terhadap Kualitas Selai</mods:title></mods:titleInfo><mods:name type="personal"><mods:namePart type="given">Dzaky</mods:namePart><mods:namePart type="family">Pulungan</mods:namePart><mods:role><mods:roleTerm type="text">author</mods:roleTerm></mods:role></mods:name><mods:abstract>Selai semangka merupakan produk olahan buah yang digemari karena rasa manis, aroma khas, dan teksturnya yang lembut. Buah semangka berpotensi sebagai bahan baku selai karena ketersediaannya melimpah dan kandungan gizinya tinggi. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh tiga jenis semangka,yaitu semangka inul (X1), semangka merah tanpa biji (X2), dan semangka merah belang (X3), terhadap kualitas selai semangka. Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan tiga perlakuan dan tiga kali ulangan. Sebanyak 30 panelis tidak terlatih menilai atribut warna, aroma,tekstur, dan rasa menggunakan skala hedonik 1–7. Data dianalisis dengan ANAVA untuk melihat perbedaan nyata antarperlakuan. Hasil menunjukkan selai dari semangka merah tanpa biji (X2) memilikikualitas terbaik dengan nilai sensori tertinggi pada warna, aroma, tekstur, dan rasa. Analisis ANAVA menunjukkan perbedaan nyata pada warna, tekstur, dan rasa (p &lt; 0,05), tetapi tidak pada aroma (p &gt; 0,05). Selai dari semangka merah tanpa biji dinilai paling disukai panelis dan memiliki mutu terbaik.</mods:abstract><mods:classification authority="lcc">O Food</mods:classification><mods:originInfo><mods:dateIssued encoding="iso8601">2025-11-08</mods:dateIssued></mods:originInfo><mods:originInfo><mods:publisher>Universitas Negeri Padang;Kesejahteraan Keluarga FPP UNP</mods:publisher></mods:originInfo><mods:genre>Thesis</mods:genre></mets:xmlData></mets:mdWrap></mets:dmdSec><mets:amdSec ID="TMD_eprint_47710"><mets:rightsMD ID="rights_eprint_47710_mods"><mets:mdWrap MDTYPE="MODS"><mets:xmlData><mods:useAndReproduction>
<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><strong>For work being deposited by its own author:</strong>
In self-archiving this collection of files and associated bibliographic
metadata, I grant Repository Universitas Negeri Padang the right to store
them and to make them permanently available publicly for free on-line.
I declare that this material is my own intellectual property and I
understand that Repository Universitas Negeri Padang does not assume any
responsibility if there is any breach of copyright in distributing these
files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their
copyright on the title page of their work.)</p>

<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><strong>For work being deposited by someone other than its
author:</strong> I hereby declare that the collection of files and
associated bibliographic metadata that I am archiving at
Repository Universitas Negeri Padang is in the public domain. If this is
not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright
that distributing these files or metadata may entail.</p>

<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">Clicking on the <em>Deposit Item Now</em> button indicates your agreement to these
terms.</p>
    </mods:useAndReproduction></mets:xmlData></mets:mdWrap></mets:rightsMD></mets:amdSec><mets:fileSec><mets:fileGrp USE="reference"><mets:file OWNERID="https://repository.unp.ac.id/id/eprint/47710/1/final_1_DZAKY_HILMY_PULUNGAN_21075146_8824_2025.pdf" SIZE="985401" ID="eprint_47710_92820_1" MIMETYPE="application/pdf"><mets:FLocat xlink:type="simple" xlink:href="https://repository.unp.ac.id/id/eprint/47710/1/final_1_DZAKY_HILMY_PULUNGAN_21075146_8824_2025.pdf" LOCTYPE="URL"></mets:FLocat></mets:file></mets:fileGrp></mets:fileSec><mets:structMap><mets:div DMDID="DMD_eprint_47710_mods" ADMID="TMD_eprint_47710"><mets:fptr FILEID="eprint_47710_document_92820_1"></mets:fptr></mets:div></mets:structMap></mets:mets>