TY  - THES
PB  - Universitas Negeri Padang
M1  - Skripsi
UR  - https://repository.unp.ac.id/id/eprint/47537/
ID  - repounp47537
N2  - Proyek akhir ini berjudul ?Pembuatan Wadah Perebus Ikan Teri? yang bertujuan untuk merancang dan membuat wadah perebus ikan yang lebih efisien, higienis, dan ramah lingkungan dibandingkan dengan metode tradisional. Selama ini, pelaku usaha kecil menengah (UKM) di bidang pengolahan ikan teri masih menggunakan alat perebus berbahan tanah liat dan tungku kayu bakar yang boros energi, tidak tahan lama, serta berisiko terhadap kebersihan dan kualitas produk. Dalam proyek ini digunakan bahan utama stainless steel tipe 304 karena memiliki ketahanan tinggi terhadap panas dan korosi serta sesuai dengan standar food grade. Proses pembuatan meliputi tahapan marking, cutting, forming, assembling, dan welding (SMAW) menggunakan elektroda NSN-308. Setelah perakitan, dilakukan pengujian dengan kapasitas perebusan mencapai 36 kg ikan teri dalam delapan keranjang dengan waktu perebusan optimal 4?6 menit pada suhu 95°C. Hasil pengujian menunjukkan wadah mampu berfungsi dengan baik tanpa kebocoran, menghasilkan ikan teri dengan kualitas warna dan tekstur yang lebih baik, serta mempercepat proses perebusan dibandingkan metode tradisional. Dari segi efisiensi dan sanitasi, alat ini layak diterapkan pada industri kecil menengah untuk meningkatkan mutu dan produktivitas pengolahan ikan teri.
AV  - public
TI  - Pembuatan Wadah Perebus Ikan Teri
A1  - Seprianda, Ridho
Y1  - 2025/09//
ER  -