Repository Universitas Negeri PadangLaporan Studi Kasus di UNP Hotel and ConventionMuhammadHaziiqAdityaMa’rufauthorMasalah keterlambatan pengiriman produk catering merupakan hal yang dapat memengaruhi kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan pada industri perhotelan, khususnya pada bidang F&B. Studi kasus ini bertujuan memahami proses distribusi catering, mengidentifikasi faktor penyebab keterlambatan, serta merumuskan rekomendasi perbaikan pada layanan catering UNP Hotel and Convention. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi terhadap operasional catering, dan dokumentasi kegiatan. Hasil studi menunjukkan bahwa keterlambatan distribusi terutama disebabkan oleh overlap penugasan karyawan pada bagian Food and Beverage, sehingga proses persiapan dan pengemasan nasi kotak tidak selesai sesuai jadwal. Dampak yang ditimbulkan meliputi mundurnya waktu distribusi, terganggunya pelaksanaan kegiatan pelanggan, serta menurunnya kualitas pelayanan pada aspek reliability. Oleh karena itu, diperlukan pembagian tugas yang lebih jelas, penjadwalan kerja yang terstruktur, penunjukan koordinator katering, dan persiapan pesanan lebih awal untuk meningkatkan ketepatan waktu pelayanan dan kepuasan pelangganHoaspitality Management2026FPP UNPMonograph

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Repository Universitas Negeri Padang the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Repository Universitas Negeri Padang does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Repository Universitas Negeri Padang is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the Deposit Item Now button indicates your agreement to these terms.