Repository Universitas Negeri PadangStudi tentang Makanan Adat dalam Tradisi Ayam Bulek di Nagari Tapan Kabupaten Pesisir SelatanAzzahra ViviRiadiauthorPenelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya perubahan dalam pelaksanaan tradisi pernikahan di Nagari Tapan, yang menyebabkan generasi muda kurang memahami makna serta bentuk asli budaya tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan makanan adat yang terdapat dalam tradisi Ayam Bulek di Nagari Tapan, Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat. Tradisi Ayam Bulek merupakan bagian dari rangkaian upacara perkawinan adat yang diwariskan secara turun-temurun dan mengandung nilai-nilai sosial serta filosofi budaya masyarakat Minangkabau.Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari Niniak Mamak, Bundo Kanduang, Urang Tuo, dan masyarakat yang memahami tradisi ini.Hasil penelitian menunjukkan bahwa makanan yang dihidangkan dalam tradisi Ayam Bulek meliputi ayam bulek, ronjok/rantang, cake beringkat, kue pengiring, dan mandai simbolis. Setiap hidangan memiliki makna filosofis yang mencerminkan nilai kebersamaan, kesatuan, dan doa untuk kehidupan rumah tangga yang harmonis. Bahan dan bumbu yang digunakan didominasi oleh rempah khas Minangkabau seperti jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, lengkuas, serai, bawang merah, dan bawang putih. penelitian ini menyimpulkan bahwa Ayam Bulek bukan sekadar prosesi kuliner, tetapi juga sarana pelestarian identitas budaya lokal yang perlu dijaga keberlangsungannya di tengah perubahan zaman.O Food2025-11-27Universitas Negeri Padang;Kesejahteraan Keluarga FPP UNPThesis

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Repository Universitas Negeri Padang the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Repository Universitas Negeri Padang does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Repository Universitas Negeri Padang is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the Deposit Item Now button indicates your agreement to these terms.