?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46495%2F&rft.title=Penurunan+Kualitas+Pelayanan+Staf+Food+and+Beverage+Service+dalam+Menghadapi+Jam+Sibuk+di+Yello+Hotel+Harbour+Bay+Batam&rft.creator=Syalwadisa%2C+Nadhin&rft.subject=Hoaspitality+Management&rft.description=Penelitian+ini+dilatar+belakangi+oleh+penurunan+kualitas+pelayanan+staf+Food+and+Beverage+(F%26B)+Service+pada+saat+peak+hours+di+YELLO+Hotel+Harbour+Bay+Batam+akibat+meningkatnya+jumlah+tamu+yang+tidak+sebanding+dengan+jumlah+staf+yang+bertugas.+Penelitian+ini+bertujuan+untuk+mendeskripsikan+kualitas+pelayanan+staf+F%26B+Service+pada+saat+peak+hours%2C+mengidentifikasi+bentuk-bentuk+penurunan+kualitas+pelayanan%2C+menganalisis+faktor-faktor+penyebabnya%2C+serta+memberikan+rekomendasi+perbaikan+bagi+manajemen+hotel.+Penelitian+menggunakan+pendekatan+kualitatif+deskriptif+dengan+desain+studi+kasus.+Data+diperoleh+melalui+observasi%2C+wawancara+mendalam+terhadap+tiga+orang+staf+waiter%2Fwaitress+dan+satu+orang+tamu+hotel%2C+serta+dokumentasi+selama+pelaksanaan+Pengalaman+Lapangan+Industri+(PLI).+Analisis+data+menggunakan+model+Miles+dan+Huberman+yang+meliputi+reduksi+data%2C+penyajian+data%2C+dan+penarikan+kesimpulan%2C+sedangkan+keabsahan+data+diuji+melalui+triangulasi+sumber+dan+triangulasi+metode.+Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+kualitas+pelayanan+staf+F%26B+Service+mengalami+penurunan+pada+saat+breakfast+peak+hours+(06.00%E2%80%9310.30+WIB)+dan+dinner+peak+hours+(18.30%E2%80%9323.30+WIB).+Penurunan+tersebut+terjadi+pada+lima+dimensi+SERVQUAL%2Cyaitu+tangibles%2C+reliability%2C+responsiveness%2C+assurance%2C+dan+empathy%2C+yang+ditandai+dengan+keterlambatan+pembersihan+meja%2C+pengisian+ulang+buffet%2C+penyajian+makanan%2C+respons+terhadap+permintaan+tamu%2C+pemberian+informasi+menu%2C+serta+berkurangnya+perhatian+kepada+tamu.+Faktor+penyebabnya+meliputi+ketidakseimbangan+jumlah+staf+dengan+jumlah+tamu+saat+peak+hours%2C+belum+adanya+SOP+khusus%2C+minimnya+pelatihan+pelayanan+prima%2C+dan+kurang+optimalnya+supervisi.+Penelitian+ini+merekomendasikan+optimalisasi+jumlah+staf%2C+penyusunan+SOP%2C+pelaksanaan+pelatihan+secara+berkala%2C+penguatan+peran+supervisor%2C+dan+evaluasi+kinerja+pelayanan+secara+rutin+untuk+meningkatkan+kualitas+pelayanan+F%26B+Service+di+YELLO+Hotel+Harbour+Bay+Batam.+Kata+Kunci%3A+kualitas+pelayanan%2C+Food+and+Beverage+Service%2C+SERVQUAL%2C+peak+hours%2C+studi+kasus&rft.publisher=FPP+UNP&rft.date=2026&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=en&rft.identifier=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46495%2F1%2F4_NADHIN%2520SYALWADISA_24135048_2026.pdf&rft.identifier=++Syalwadisa%2C+Nadhin++(2026)+Penurunan+Kualitas+Pelayanan+Staf+Food+and+Beverage+Service+dalam+Menghadapi+Jam+Sibuk+di+Yello+Hotel+Harbour+Bay+Batam.++Working+Paper.+FPP+UNP.+++++