?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46423%2F&rft.title=Hambatan+Komunikasi+antara+Food+and+Beverage+Service+dan+Food+and+Beverage+Product+dalam+Penyajian+Family+Style+di+Basil+Restaurant+Aston+Batam+Hotel+%26+Residence&rft.creator=Aziza%2C+Nur&rft.subject=Hoaspitality+Management&rft.description=Komunikasi+yang+efektif+antara+bagian+Food+and+Beverage+Service+dan+Food+and+Beverage+Product+merupakan+faktor+penting+dalam+mendukung+kelancaran+penyajian+family+setyle+di+restoran+hotel.+Namun%2C+dalam+pelaksanaannya+masih+ditemukan+hambatan+komunikasi+yang+berpotensi+memengaruhi+kualitas+pelayanan+kepada+tamu.+Studi+kasus+ini+bertujuan+untuk+menganalisis+hambatan+komunikasi+antara+bagian+Food+and+Beverage+Service+dan+Food+and+Beverage+Product+dalam+penyajian+family+style+di+Basil+Restaurant+Aston+Batam+Hotel+%26+Residence%2C+mengetahui+faktor+penyebab+yang+melatarbelakanginya%2C+serta+memberikan+rekomendasi+perbaikan+untuk+meningkatkan+efektivitas+komunikasi+antarbagian.+Metode+pengumpulan+data+yang+digunakan+dalam+studi+kasus+ini+meliputi+observasi%2C+wawancara%2C+dan+dokumentasi.+Observasi+dilakukan+selama+pelaksanaan+Praktik+Lapangan+Industri+(PLI)+di+Basil+Restaurant%2C+wawancara+dilakukan+dengan+staf+yang+terlibat+dalam+pelayanan+family+style%2C+sedangkan+dokumentasi+digunakan+untuk+melengkapi+data+yang+diperoleh+selama+penelitian.+Hasil+studi+kasus+menunjukkan+bahwa+hambatan+komunikasi+terjadi+karena+kurang+optimalnya+koordinasi+sebelum+pelayanan%2C+belum+maksimalnya+pengecekan+jadwal+dan+detail+reservasi+family+style%2C+serta+keterbatasan+pengalaman+trainee+dalam+menangani+pelayanan+family+style.+Kondisi+tersebut+menyebabkan+terjadinya+miskomunikasi+mengenai+urutan+penyajian+(course)%2C+status+hidangan+yang+telah+atau+belum+disajikan%2C+serta+penyampaian+informasi+mengenai+permintaan+khusus+tamu%2C+termasuk+alergi+makanan.+Hambatan+tersebut+berdampak+pada+meningkatnya+kebutuhan+konfirmasi+ulang+antara+bagian+Food+and+Beverage+Service+dan+Food+and+Beverage+Product%2C+serta+berpotensi+menyebabkan+keterlambatan+penyajian+makanan.+Berdasarkan+hasil+studi+kasus%2C+direkomendasikan+agar+Basil+Restaurant+meningkatkan+koordinasi+melalui+briefing+sebelum+pelayanan%2C+melakukan+pengecekan+jadwal+dan+detail+reservasi+secara+rutin%2C+memperjelas+alur+penyampaian+informasi+antara+Food+and+Beverage+Service+dan+Food+and+Beverage+Product%2C+serta+memberikan+pendampingan+kepada+trainee+dalam+menangani+pelayanan+family+style.+Penerapan+rekomendasi+tersebut+diharapkan+dapat+meningkatkan+efektivitas+komunikasi%2C+memperlancar+proses+operasional+restoran%2C+dan+menjaga+kualitas+pelayanan+kepada+tamu.&rft.publisher=FPP+UNP&rft.date=2026&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=en&rft.identifier=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46423%2F1%2F4_Nur%2520Aziza_24135087_2026.pdf&rft.identifier=++Aziza%2C+Nur++(2026)+Hambatan+Komunikasi+antara+Food+and+Beverage+Service+dan+Food+and+Beverage+Product+dalam+Penyajian+Family+Style+di+Basil+Restaurant+Aston+Batam+Hotel+%26+Residence.++Working+Paper.+FPP+UNP.+++++