?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46407%2F&rft.title=Pengaruh+Peningkatan+Tingkat+Occupancy+Hotel+terhadap+Beban+Kerja+Departemen++Pastry+di+Hotel+Marriott+Batam+Harbour+Bay&rft.creator=Mulya%2C+Paulina+Putri&rft.subject=Hoaspitality+Management&rft.description=Peningkatan+tingkat+occupancy+hotel+merupakan+salah+satu+indikator+keberhasilan+operasional+yang+berdampak+pada+meningkatnya+kebutuhan+pelayanan+di+berbagai+departemen%2C+termasuk+Departemen+Pastry.+Meningkatnya+jumlah+tamu+menyebabkan+peningkatan+volume+produksi+roti%2C+kue%2C+dan+hidangan+penutup+sehingga+berpotensi+meningkatkan+beban+kerja+karyawan.+Apabila+kondisi+tersebut+tidak+diimbangi+dengan+perencanaan+tenaga+kerja+dan+pengelolaan+operasional+yang+efektif%2C+kualitas+produk+dan+pelayanan+dapat+mengalami+penurunan.+Penelitian+ini+bertujuan+untuk+menganalisis+pengaruh+peningkatan+tingkat+occupancy+hotel+terhadap+beban+kerja+Departemen+Pastry+di+Marriott+Batam+Harbour+Bay+serta+mengidentifikasi+upaya+yang+dapat+dilakukan+untuk+menjaga+efektivitas+operasional+departemen.+Metode+yang+digunakan+adalah+studi+kasus+dengan+teknik+pengumpulan+data+melalui+observasi+langsung+terhadap+aktivitas+operasional+Departemen+Pastry%2C+wawancara+dengan+staf+dan+supervisor%2C+serta+dokumentasi+berupa+data+tingkat+occupancy+hotel+dan+laporan+produksi+sebagai+pendukung+analisis.+Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+peningkatan+tingkat+occupancy+hotel+berpengaruh+terhadap+meningkatnya+volume+produksi%2C+intensitas+kerja%2C+pengaturan+waktu+kerja%2C+serta+kebutuhan+koordinasi+antarstaf+di+Departemen+Pastry.+Kondisi+tersebut+menyebabkan+peningkatan+beban+kerja+karyawan%2C+terutama+pada+periode+tingkat+hunian+hotel+yang+tinggi.+Oleh+karena+itu%2C+diperlukan+perencanaan+tenaga+kerja+yang+lebih+efektif%2C+penjadwalan+kerja+yang+disesuaikan+dengan+tingkat+occupancy%2C+serta+pengelolaan+produksi+yang+terstruktur+agar+beban+kerja+tetap+seimbang+dan+kualitas+produk+maupun+pelayanan+kepada+tamu+tetap+terjaga.&rft.publisher=FPP+UNP&rft.date=2026&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=en&rft.identifier=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46407%2F1%2F4_Paulina%2520Putri%2520Mulya%2520_24386021_2026.pdf&rft.identifier=++Mulya%2C+Paulina+Putri++(2026)+Pengaruh+Peningkatan+Tingkat+Occupancy+Hotel+terhadap+Beban+Kerja+Departemen+Pastry+di+Hotel+Marriott+Batam+Harbour+Bay.++Working+Paper.+FPP+UNP.+++++