?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46271%2F&rft.title=Analisis+Penerapan+Audit+terhadap+Pelayanan+Food+and+Beverage+Service+di+Four+Point+by+Sheraton+Batam&rft.creator=Putri%2C+Ribby+Dwita&rft.subject=Hoaspitality+Management&rft.description=Four+Points+by+Sheraton+Batam+merupakan+salah+satu+hotel+berjaringan+internasional+di+bawah+Marriott+International+yang+wajib+menerapkan+standar+brand+(Brand+Standard+Audit)+secara+konsisten+pada+seluruh+aspek+operasional%2C+termasuk+Departemen+Food+and+Beverage+(F%26B)+Service.+Konsistensi+penerapan+standar+tersebut+dievaluasi+secara+berkala+melalui+mekanisme+Brand+Standard+Audit.+Studi+kasus+ini+bertujuan+untuk+mendeskripsikan+pelaksanaan+Brand+Standard+Audit+pada+Departemen+F%26B+Service%2C+mengidentifikasi+temuan+ketidaksesuaian+(non+conformity)+antara+standar+brand+dengan+praktik+aktual+di+lapangan%2C+serta+merumuskan+rekomendasi+perbaikan+yang+dapat+diterapkan.+Metode+yang+digunakan+adalah+pendekatan+deskriptif+kualitatif+dengan+metode+pengumpulan+data+berupa+observasi+partisipatif+selama+pelaksanaan+PLI%2C+wawancara+dengan+supervisor+dan+staf+F%26B+Service%2C+serta+studi+dokumentasi+terhadap+standard+operating+procedure+(SOP)+dan+hasil+audit+internal+hotel.+Hasil+studi+kasus+menunjukkan+bahwa+secara+umum+Departemen+Food+and+Beverage+Service+Four+Points+by+Sheraton+Batam+telah+menerapkan+sebagian+besar+standar+brand+Marriott+International.+Namun+masih+ditemukan+ketidaksesuaian+pada+aspek+grooming+standard%2C+sequence+of+service%2C+penggunaan+merek+Coca-Cola+sebagai+pengganti+Pepsi+karena+keterbatasan+distributor+Pepsi+di+batam%2C+serta+kotak+Take+away+yang+belum+dicetak+dengan+identitas+Four+Points+By+Sheratin+Batam.+Sebagai+solusi+sementara+sementara%2C+hotel+menggunakan+stiker+berlogo+Four+Points+By+Sheraton+Batam+pada+setiap+kotak+Take+Away+terkena+biaya+pencetakan+melebihi+anggaran.+Studi+kasus+ini+diharapkan+dapat+menjadi+bahan+evaluasi+bagi+manajemen+hotel+dalam+meningkatkan+konsistensi+kualitas+layanan+F%26B+serta+sebagai+referensi+akademik+terkait+implementasi+brand+standard+audit+di+industri+perhotelan+berjaringan+internasional.&rft.publisher=FPP+UNP&rft.date=2026&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=en&rft.identifier=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46271%2F1%2F4_RIBBY%2520DWITA%2520PUTRI_24135231_2026.pdf&rft.identifier=++Putri%2C+Ribby+Dwita++(2026)+Analisis+Penerapan+Audit+terhadap+Pelayanan+Food+and+Beverage+Service+di+Four+Point+by+Sheraton+Batam.++Working+Paper.+FPP+UNP.+++++