<mets:mets xsi:schemaLocation="http://www.loc.gov/METS/ http://www.loc.gov/standards/mets/mets.xsd http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-3.xsd" LABEL="Eprints Item" OBJID="eprint_46227" xmlns:mods="http://www.loc.gov/mods/v3" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:mets="http://www.loc.gov/METS/" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink"><mets:metsHdr CREATEDATE="2026-08-14T22:36:17Z"><mets:agent ROLE="CUSTODIAN" TYPE="ORGANIZATION"><mets:name>Repository Universitas Negeri Padang</mets:name></mets:agent></mets:metsHdr><mets:dmdSec ID="DMD_eprint_46227_mods"><mets:mdWrap MDTYPE="MODS"><mets:xmlData><mods:titleInfo><mods:title>Uji Sensoris Jamu Dari Jahe (Zingiber officinale Rosc.) dan Kunyit (Curcuma longa L.) Menggunakan Teknologi Nanobubbles (Gelembung&#13;
Nano)</mods:title></mods:titleInfo><mods:name type="personal"><mods:namePart type="given">Farhanah Shofwah</mods:namePart><mods:namePart type="family">Verina</mods:namePart><mods:role><mods:roleTerm type="text">author</mods:roleTerm></mods:role></mods:name><mods:abstract>Jamu merupakan minuman herbal tradisional Indonesia yang banyak digunakan sebagai alternatif pengobatan karena kandungan senyawa bioaktifnya. Jahe (Zingiber officinale) dan kunyit (Curcuma longa) merupakan dua bahan utama jamu yang memiliki manfaat kesehatan, terutama sebagai antioksidan dan antiinflamasi. Namun, mutu sensoris seperti rasa, aroma, dan tekstur sering menjadi kendala dalam penerimaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah penggunaan Teknologi Nanobubbles dalam pembuatan jamu berbahan dasar Jahe (Zingiber officinale Rosc.) dan Kunyit (Curcuma longa L.) dapat mengubah mutu sensoris dari jamu Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan 6 ulangan: P0 (air biasa), P1 (nanobubbles minggu pertama), P2 (nanobubbles minggu kedua), dan P3 (nanobubbles minggu ketiga). Uji sensoris dilakukan oleh panelis tidak terlatih. Data dianalisis menggunakan ANOVA satu arah dan uji lanjut Duncan’s. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan nanobubbles, khususnya pada perlakuan P1, memberikan pengaruh sangat nyata terhadap mutu sensoris jamu jahe dan kunyit. Pada uji sensoris jahe, perlakuan P1 menghasilkan nilai rata-rata tertinggi untuk rasa (3,93), aroma (3,73), dan tekstur (4,13), berbeda signifikan dengan perlakuan lain berdasarkan uji ANOVA dan Duncan (p &lt; 0,05). Perlakuan P2 dan P3 juga menunjukkan peningkatan mutu sensoris dibandingkan kontrol, namun tidak setinggi P1. Sementara itu, pada jamu kunyit, perlakuan P1 juga memberikan nilai rata-rata tertinggi untuk rasa (4,20), aroma (3,73), dan tekstur (4,00).</mods:abstract><mods:classification authority="lcc">QH301 Biology</mods:classification><mods:originInfo><mods:dateIssued encoding="iso8601">2025</mods:dateIssued></mods:originInfo><mods:originInfo><mods:publisher>Universitas Negeri Padang;Biologi FMIPA UNP</mods:publisher></mods:originInfo><mods:genre>Thesis</mods:genre></mets:xmlData></mets:mdWrap></mets:dmdSec><mets:amdSec ID="TMD_eprint_46227"><mets:rightsMD ID="rights_eprint_46227_mods"><mets:mdWrap MDTYPE="MODS"><mets:xmlData><mods:useAndReproduction>
<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><strong>For work being deposited by its own author:</strong>
In self-archiving this collection of files and associated bibliographic
metadata, I grant Repository Universitas Negeri Padang the right to store
them and to make them permanently available publicly for free on-line.
I declare that this material is my own intellectual property and I
understand that Repository Universitas Negeri Padang does not assume any
responsibility if there is any breach of copyright in distributing these
files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their
copyright on the title page of their work.)</p>

<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><strong>For work being deposited by someone other than its
author:</strong> I hereby declare that the collection of files and
associated bibliographic metadata that I am archiving at
Repository Universitas Negeri Padang is in the public domain. If this is
not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright
that distributing these files or metadata may entail.</p>

<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">Clicking on the <em>Deposit Item Now</em> button indicates your agreement to these
terms.</p>
    </mods:useAndReproduction></mets:xmlData></mets:mdWrap></mets:rightsMD></mets:amdSec><mets:fileSec><mets:fileGrp USE="reference"><mets:file ID="eprint_46227_91328_1" OWNERID="https://repository.unp.ac.id/id/eprint/46227/1/final_4_FARHANAH_SHOFWAH_VERINA_21032063_7340_2025.pdf" SIZE="2265830" MIMETYPE="application/pdf"><mets:FLocat xlink:type="simple" xlink:href="https://repository.unp.ac.id/id/eprint/46227/1/final_4_FARHANAH_SHOFWAH_VERINA_21032063_7340_2025.pdf" LOCTYPE="URL"></mets:FLocat></mets:file></mets:fileGrp></mets:fileSec><mets:structMap><mets:div DMDID="DMD_eprint_46227_mods" ADMID="TMD_eprint_46227"><mets:fptr FILEID="eprint_46227_document_91328_1"></mets:fptr></mets:div></mets:structMap></mets:mets>