?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46144%2F&rft.title=Analisis+Pelaksanaan+Sequence+of+Service+oleh+Waiter+pada+Departemen+Food+%26+Beverage+Service%3A+Studi+Kasus+pada+Rocksalt+Beach+Club%2C+Harris+Resort+Barelang+Batam&rft.creator=Zidan%2C+Ahmad&rft.subject=Hoaspitality+Management&rft.description=Kualitas+pelayanan+pada+Departemen+Food+%26+Beverage+Service+merupakan+salah+satu+faktor+penting+yang+menentukan+tingkat+kepuasan+tamu+dan+citra+hotel.+Salah+satu+standar+pelayanan+yang+harus+diterapkan+oleh+waiter+adalah+Sequence+of+Service%2C+yaitu+rangkaian+tahapan+pelayanan+yang+dilaksanakan+secara+sistematis+mulai+dari+penyambutan+tamu+hingga+tamu+meninggalkan+restoran.+Dalam+pelaksanaannya%2C+masih+ditemukan+berbagai+kendala+yang+menyebabkan+penerapan+Sequence+of+Service+belum+berjalan+secara+optimal%2C+terutama+pada+saat+operasional+restoran+dengan+tingkat+kunjungan+tamu+yang+tinggi.+Oleh+karena+itu%2C+penelitian+ini+bertujuan+untuk+menganalisis+pelaksanaan+Sequence+of+Service+oleh+waiter+pada+Departemen+Food+%26+Beverage+Service+di+Rocksalt+Beach+Club%2C+HARRIS+Resort+Barelang+Batam%2C+mengetahui+kesesuaiannya+dengan+Standar+Operasional+Prosedur+(SOP)%2C+mengidentifikasi+kendala+yang+dihadapi+waiter%2C+serta+menganalisis+upaya+yang+dilakukan+untuk+mengatasi+kendala+tersebut+dalam+meningkatkan+kualitas+pelayanan+kepada+tamu.+Penelitian+ini+menggunakan+metode+deskriptif+dengan+pendekatan+kualitatif.+Data+diperoleh+melalui+observasi%2C+wawancara%2C+dokumentasi%2C+dan+studi+pustaka%2C+kemudian+dianalisis+menggunakan+tahapan+reduksi+data%2C+penyajian+data%2C+serta+penarikan+kesimpulan.+Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+pelaksanaan+Sequence+of+Service+pada+umumnya+telah+mengikuti+SOP+yang+berlaku+melalui+tahapan+welcoming+guests+and+greeting+guests%2C+escorting+guests+to+the+table%2C+sitting+guests%2C+offering+beverage+to+guests%2C+taking+order+and+repeat+order%2C+clear+up%2C+feedback%2C+dan+farewell.+Namun%2C+konsistensi+pelaksanaannya+masih+dipengaruhi+oleh+keterbatasan+jumlah+waiter+saat+peak+hours%2C+koordinasi+antar+bagian+yang+belum+optimal%2C+serta+pentingnya+komunikasi+dalam+menunjang+kelancaran+pelayanan.+Pengawasan+supervisor+dan+kerja+sama+antardepartemen+menjadi+faktor+yang+mendukung+konsistensi+pelayanan.+Dengan+demikian%2C+penerapan+Sequence+of+Service+yang+dilaksanakan+secara+konsisten+sesuai+SOP%2C+didukung+koordinasi+yang+efektif%2C+pengawasan+yang+berkelanjutan%2C+dan+komunikasi+yang+baik%2C+mampu+meningkatkan+kualitas+pelayanan%2C+menciptakan+pengalaman+bersantap+yang+lebih+memuaskan%2C+serta+memperkuat+citra+positif+Rocksalt+Beach+Club+HARRIS+Resort+Barelang+Batam.&rft.publisher=FPP+UNP&rft.date=2026&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=en&rft.identifier=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46144%2F1%2F4_AHMAD%2520ZIDAN_24135065_2026.pdf&rft.identifier=++Zidan%2C+Ahmad++(2026)+Analisis+Pelaksanaan+Sequence+of+Service+oleh+Waiter+pada+Departemen+Food+%26+Beverage+Service%3A+Studi+Kasus+pada+Rocksalt+Beach+Club%2C+Harris+Resort+Barelang+Batam.++Working+Paper.+FPP+UNP.+++++