?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46049%2F&rft.title=Strategi+Penanganan+Keluhan+saat+Tingkat+Hunian+Kamar+Tinggi+di+Basil+Restoran+Aston+Batam+Hotel+%26+Residence&rft.creator=Tahir%2C+Fadilah+Arfah&rft.subject=Hoaspitality+Management&rft.description=Departemen+Food+and+Beverage+Service+memiliki+peran+penting+dalam+memberikan+pelayanan+makanan+dan+minuman+serta+menciptakan+pengalaman+yang+berkualitas+bagi+tamu+hotel.+Dalam+operasionalnya%2C+pramusaji+(waiter%2Fwaitress)+bertanggung+jawab+untuk+melayani+kebutuhan+tamu%2C+menjaga+standar+pelayanan%2C+serta+menangani+berbagai+kendala+yang+muncul+selama+proses+pelayanan.+Pada+kondisi+tingkat+okupansi+tinggi%2C+khususnya+saat+pelayanan+breakfast%2C+peningkatan+jumlah+tamu+dapat+menyebabkan+berbagai+permasalahan+seperti+keterlambatan+pelayanan%2C+antrean+panjang%2C+keterbatasan+fasilitas%2C+dan+meningkatnya+keluhan+tamu.+Penelitian+ini+bertujuan+untuk+mendeskripsikan+strategi+penanganan+keluhan+tamu+oleh+tim+Food+and+Beverage+Service+saat+kondisi+okupansi+tinggi+di+Basil+Restaurant+Aston+Batam+Hotel+%26+Residence%2C+mengidentifikasi+kendala+yang+terjadi+selama+proses+pelayanan%2C+serta+memberikan+rekomendasi+perbaikan+untuk+meningkatkan+kualitas+pelayanan.+Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+kondisi+okupansi+tinggi+dengan+jumlah+tamu+mencapai+1.000+orang+memberikan+dampak+terhadap+operasional+restoran%2C+yaitu+keterlambatan+refill+makanan+dan+minuman%2C+antrean+pada+area+coffee+corner%2C+peningkatan+suhu+ruangan%2C+serta+keterbatasan+tempat+duduk.+Strategi+yang+dilakukan+oleh+tim+Food+and+Beverage+Service+meliputi+penambahan+meja+sementara%2C+penugasan+petugas+khusus+pada+area+pelayanan+tertentu%2C+koordinasi+dengan+Departemen+Engineering%2C+serta+bantuan+antar+departemen+untuk+mempercepat+proses+pelayanan.+Namun%2C+masih+diperlukan+peningkatan+dalam+perencanaan+operasional%2C+pembagian+tugas%2C+dan+kesiapan+sumber+daya+manusia+dalam+menghadapi+kondisi+okupansi+tinggi.+Rekomendasi+yang+diberikan+meliputi+penyusunan+SOP+khusus+saat+peak+hour%2C+peningkatan+koordinasi+antar+departemen%2C+evaluasi+kapasitas+fasilitas%2C+serta+optimalisasi+jumlah+personel+agar+kualitas+pelayanan+dan+kepuasan+tamu+tetap+terjaga.+Kata+Kunci%3A+Food+and+Beverage+Service%2C+Penanganan+Keluhan%2C+Okupansi+Tinggi%2C+Kualitas+Pelayanan%2C+Manajemen+Perhotelan.&rft.publisher=FPP+UNP&rft.date=2026&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=en&rft.identifier=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46049%2F1%2F4_FADILAH%2520ARFAH%2520TAHIR_24135168_2026.pdf&rft.identifier=++Tahir%2C+Fadilah+Arfah++(2026)+Strategi+Penanganan+Keluhan+saat+Tingkat+Hunian+Kamar+Tinggi+di+Basil+Restoran+Aston+Batam+Hotel+%26+Residence.++Working+Paper.+FPP+UNP.+++++