?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46030%2F&rft.title=Penanganan+Kehabisan+Produk+dan+Permintaan+Khusus+Tamu+melalui+Fleksibilitas+Pelayanan+di+Coffee+Corner+Hotel+Aston+Batam+and+Residence&rft.creator=Valen%2C+Febri+Aura&rft.subject=Hoaspitality+Management&rft.description=Coffee+Corner+merupakan+salah+satu+outlet+Food+and+Beverage+Service+di+Hotel+Aston+Batam+and+Residence+yang+berperan+penting+dalam+menunjang+kepuasan+tamu+melalui+penyajian+produk+kopi+dan+minuman+khas+lainnya.+Dalam+operasionalnya%2C+outlet+ini+kerap+menghadapi+kendala+yang+berpotensi+menurunkan+kepuasan+tamu+apabila+tidak+ditangani+dengan+tepat.+Studi+kasus+ini+berfokus+pada+dua+kejadian+utama+di+Coffee+Corner%2C+yaitu+(1)+keterbatasan+stok+biji+kopi+yang+diatasi+dengan+product+shifting+ke+teh+tarik%2C+dan+(2)+resistensi+tamu+terhadap+menu+jamu+tradisional+yang+diselesaikan+melalui+kustomisasi+rasa+sesuai+preferensi+tamu.+Tujuan+studi+kasus+ini+adalah+untuk+mendeskripsikan+bentuk+permasalahan%2C+menganalisis+penyebab%2C+serta+mengevaluasi+efektivitas+fleksibilitas+pelayanan+yang+diterapkan+staff+dalam+menangani+kedua+kasus+tersebut.+Metode+yang+digunakan+adalah+metode+kualitatif+deskriptif+dengan+pendekatan+studi+kasus%2C+melalui+teknik+pengumpulan+data+berupa+observasi+partisipatif%2C+wawancara+dengan+staff+dan+supervisor%2C+serta+dokumentasi+selama+pelaksanaan+Pengalaman+Lapangan+Industri+(PLI).+Data+dianalisis+menggunakan+teknik+reduksi+data%2C+penyajian+data%2C+dan+penarikan+kesimpulan.+Hasil+studi+kasus+menunjukkan+bahwa+penerapan+product+shifting+dan+kustomisasi+rasa+secara+langsung+oleh+staff+mampu+mempertahankan+kepuasan+tamu+di+tengah+keterbatasan+produk+dan+perbedaan+preferensi+rasa%2C+sekaligus+menunjukkan+pentingnya+fleksibilitas+pelayanan+sebagai+bagian+dari+strategi+service+recovery+pada+level+operasional.+Studi+kasus+ini+merekomendasikan+penyusunan+Standard+Operating+Procedure+(SOP)+product+shifting%2C+peningkatan+akurasi+forecasting+kebutuhan+bahan+baku%2C+serta+pelatihan+customer+handling+bagi+staff+Coffee+Corner+Hotel+Aston+Batam+and+Residence.&rft.publisher=FPP+UNP&rft.date=2026&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=en&rft.identifier=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46030%2F1%2F4_FEBRI%2520AURA%2520VALEN_24135111_2026.pdf&rft.identifier=++Valen%2C+Febri+Aura++(2026)+Penanganan+Kehabisan+Produk+dan+Permintaan+Khusus+Tamu+melalui+Fleksibilitas+Pelayanan+di+Coffee+Corner+Hotel+Aston+Batam+and+Residence.++Working+Paper.+FPP+UNP.+++++