?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46016%2F&rft.title=Analisis+Penerapan+Standar+Pelayanan+Prosedur+(SOP)+dalam+Penyimpanan+Bahan+Baku+Bar+pada+Departmen+F%26B+Service+di+Harris+Resort+Barelang+Batam&rft.creator=Rafli%2C+Glendi&rft.subject=Hoaspitality+Management&rft.description=Penerapan+Standar+Operasional+Prosedur+(SOP)+merupakan+faktor+penting+dalam+menjaga+kualitas%2C+keamanan%2C+dan+ketersediaan+bahan+baku+pada+operasional+bar+di+Departemen+Food+%26+Beverage+Service.+Penelitian+ini+bertujuan+untuk+menganalisis+penerapan+SOP+dalam+penyimpanan+bahan+baku+bar+pada+Departemen+Food+%26+Beverage+Service+di+HARRIS+Resort+Barelang+Batam.+Penelitian+ini+menggunakan+pendekatan+kualitatif+dengan+metode+studi+kasus.+Data+dikumpulkan+melalui+observasi%2C+wawancara%2C+dan+dokumentasi+selama+pelaksanaan+Praktik+Lapangan+Industri%2C+kemudian+dianalisis+menggunakan+model+Miles%2C+Huberman%2C+dan+Salda%C3%B1a+(2020).+Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+penerapan+SOP+dalam+penyimpanan+bahan+baku+telah+dilaksanakan+melalui+proses+penerimaan+bahan+baku%2C+pelabelan%2C+penyimpanan+sesuai+standar%2C+penerapan+sistem+First+In+First+Out+(FIFO)%2C+stock+control%2C+serta+pemeriksaan+kondisi+dan+masa+kedaluwarsa+bahan+baku.+Penerapan+SOP+tersebut+berperan+dalam+menjaga+kualitas+bahan+baku+dan+mendukung+kelancaran+operasional+bar.+Kendala+yang+ditemukan+meliputi+tingginya+penggunaan+bahan+baku+pada+saat+peak+hour%2C+pengendalian+persediaan%2C+serta+konsistensi+dalam+pelabelan+dan+penerapan+FIFO.+Oleh+karena+itu%2C+diperlukan+pelatihan%2C+pengawasan%2C+dan+evaluasi+secara+berkala+agar+penerapan+SOP+dapat+berjalan+lebih+efektif.&rft.publisher=FPP+UNP&rft.date=2026&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=en&rft.identifier=https%3A%2F%2Frepository.unp.ac.id%2Fid%2Feprint%2F46016%2F1%2F4_Glendi%2520Rafli_24135114_2026.pdf&rft.identifier=++Rafli%2C+Glendi++(2026)+Analisis+Penerapan+Standar+Pelayanan+Prosedur+(SOP)+dalam+Penyimpanan+Bahan+Baku+Bar+pada+Departmen+F%26B+Service+di+Harris+Resort+Barelang+Batam.++Working+Paper.+FPP+UNP.+++++