Repository Universitas Negeri PadangOptimalisasi Pelayanan Breakfast oleh Waiter atau Waitress di Basil Restaurant Aston Batam Hotel & ResidenceHalimahSyaharaniauthorStudi kasus ini membahas mengenai optimalisasi pelayanan breakfast oleh waiter dan waitress di Basil Restoran ASTON Batam Hotel & Residence. Pelayanan breakfast merupakan salah satu pelayanan yang penting dalam operasional hotel karena menjadi waktu yang paling banyak dimanfaatkan oleh tamu untuk menikmati makanan sebelum memulai aktivitas. Oleh karena itu, waiter dan waitress dituntut untuk mampu memberikan pelayanan yang cepat, ramah, sopan, serta tanggap terhadap kebutuhan tamu agar tercipta kenyamanan dan kepuasan selama berada di restoran. Berdasarkan hasil observasi selama kegiatan praktik di Basil Restoran ASTON Batam Hotel & Residence, pelayanan breakfast pada umumnya telah berjalan dengan baik. Namun, pada jam-jam sibuk masih ditemukan beberapa kendala, seperti meningkatnya jumlah tamu dalam waktu yang bersamaan, keterlambatan dalam membersihkan meja yang telah digunakan, serta pembagian tugas yang belum maksimal. Kondisi tersebut dapat memengaruhi kelancaran pelayanan apabila tidak ditangani dengan baik. Tujuan dari studi kasus ini adalah untuk mengetahui bagaimana pelaksanaan pelayanan breakfast oleh waiter dan waitress di Basil Restoran ASTON Batam Hotel & Residence, mengidentifikasi kendala yang dihadapi selama proses pelayanan, serta mengetahui upaya yang dilakukan untuk meningkatkan kualitas pelayanan. Metode yang digunakan dalam penyusunan studi kasus ini meliputi observasi, wawancara, dan dokumentasi selama kegiatan praktik berlangsung. Hasil studi kasus menunjukkan bahwa pelayanan breakfast dapat ditingkatkan melalui kerja sama yang baik antarstaf, pembagian tugas yang jelas, komunikasi yang efektif, serta pelaksanaan standar operasional prosedur (SOP) secara konsisten. Dengan adanya upaya tersebut, diharapkan kualitas pelayanan breakfast dapat terus meningkat sehingga mampu memberikan kepuasan kepada tamu dan mendukung citra positif di ASTON Batam Hotel & Residence. Kata kunci: studi kasus, pelayanan breakfast, waiter/waitress, restoran hotel, kepuasan tamu.Hoaspitality Management2026FPP UNPMonograph

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Repository Universitas Negeri Padang the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Repository Universitas Negeri Padang does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Repository Universitas Negeri Padang is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the Deposit Item Now button indicates your agreement to these terms.