<mets:mets xsi:schemaLocation="http://www.loc.gov/METS/ http://www.loc.gov/standards/mets/mets.xsd http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-3.xsd" LABEL="Eprints Item" OBJID="eprint_45890" xmlns:mods="http://www.loc.gov/mods/v3" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:mets="http://www.loc.gov/METS/" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink"><mets:metsHdr CREATEDATE="2026-08-07T14:47:21Z"><mets:agent ROLE="CUSTODIAN" TYPE="ORGANIZATION"><mets:name>Repository Universitas Negeri Padang</mets:name></mets:agent></mets:metsHdr><mets:dmdSec ID="DMD_eprint_45890_mods"><mets:mdWrap MDTYPE="MODS"><mets:xmlData><mods:titleInfo><mods:title>Inventarisasi Kue-Kue Tradisional di Panyabungan Kecamatan Panyabungan Kabupaten Mandailing Natal Sumatera Utara</mods:title></mods:titleInfo><mods:name type="personal"><mods:namePart type="given">Emi</mods:namePart><mods:namePart type="family">Fitriani</mods:namePart><mods:role><mods:roleTerm type="text">author</mods:roleTerm></mods:role></mods:name><mods:abstract>Penelitian ini dilatar belakangi oleh pola konsumsi masyarakat mulai banyak berubah, semakin maraknya makanan modern semakin menurun pula tingkat mengkonsumsi makanan maupun kue tradisional di kalangan masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk: 1. Menginventariskan jenis kue-kue tradisional di Panyabungan 2. Mengetahui resep kue-kue tradisional di Panyabungan 3.Mendeskripsikan fungsi yang terdapat dari kue-kue tradisional. Jenis penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian kualitatif.Tempat penelitian ini dilaksanakan di 6 pasar tradisioanal di Panyabungan pada tanggal 10 April s/d 10 Mei 2017.Sumber data diperoleh dari pedagang yang menjual kue- kue tradisional di pasar tradisional. Teknik pengambilan data Snow-Ball Sampling dengan cara observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisa data dilapangan meliputi reduksi, display, kesimpulan dan verifikasi. Hasil dari penelitian ini adalah 1) inventarisasi jenis kue-kue tradisional di Panyabungan : a) kue kering b) kue basah. 2) resep kue-kue tradisional di Panyabungan : a) kue kering tradisional berjumlah 11 jenis, yaitu: kue sopit, kacang tojen, kue bawang, incor-incor, keripik pisang gulo, kacang telur, kombang loyang, kipang panyabungan, rampegek, sasagun, kacang gulo. b) kue basah tradisional berjumlah 25 jenis, yaitu: itak pohul-pohul, ombus-ombus, panggelong, bika bakar, inang-inang, kue putu, godok-godok pisang, putu ayu, alame, lupis, kue mangkuk, kue lapis, bolu kukus, onde-onde, kue sagu, wajid/ indahan si manis, lopek inti, lomang si pulut, lomang itak, cucu banden, sarabi, kue talam, lopek pisang, pargedel kentang, dadar gulung. 3) fungsi dari kue-kue tradisional yang ada di Panyabungan adalah sebagai makanan selingan, kue sehari-hari, kue adat, kue yang dihidangkan pada hari lebaran serta kue yang dijadikan sebagai oleh-oleh khas Panyabungan</mods:abstract><mods:classification authority="lcc">O Food</mods:classification><mods:classification authority="lcc">L Education (General)</mods:classification><mods:originInfo><mods:dateIssued encoding="iso8601">2017-08</mods:dateIssued></mods:originInfo><mods:originInfo><mods:publisher>Universitas Negeri padang;PKK FPP UNP</mods:publisher></mods:originInfo><mods:genre>Thesis</mods:genre></mets:xmlData></mets:mdWrap></mets:dmdSec><mets:amdSec ID="TMD_eprint_45890"><mets:rightsMD ID="rights_eprint_45890_mods"><mets:mdWrap MDTYPE="MODS"><mets:xmlData><mods:useAndReproduction>
<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><strong>For work being deposited by its own author:</strong>
In self-archiving this collection of files and associated bibliographic
metadata, I grant Repository Universitas Negeri Padang the right to store
them and to make them permanently available publicly for free on-line.
I declare that this material is my own intellectual property and I
understand that Repository Universitas Negeri Padang does not assume any
responsibility if there is any breach of copyright in distributing these
files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their
copyright on the title page of their work.)</p>

<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><strong>For work being deposited by someone other than its
author:</strong> I hereby declare that the collection of files and
associated bibliographic metadata that I am archiving at
Repository Universitas Negeri Padang is in the public domain. If this is
not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright
that distributing these files or metadata may entail.</p>

<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">Clicking on the <em>Deposit Item Now</em> button indicates your agreement to these
terms.</p>
    </mods:useAndReproduction></mets:xmlData></mets:mdWrap></mets:rightsMD></mets:amdSec><mets:fileSec><mets:fileGrp USE="reference"><mets:file ID="eprint_45890_90983_1" OWNERID="https://repository.unp.ac.id/id/eprint/45890/1/B1_01_EMI_FITRIANI_LUBIS_16684_5498_2017.pdf" SIZE="5688187" MIMETYPE="application/pdf"><mets:FLocat xlink:type="simple" xlink:href="https://repository.unp.ac.id/id/eprint/45890/1/B1_01_EMI_FITRIANI_LUBIS_16684_5498_2017.pdf" LOCTYPE="URL"></mets:FLocat></mets:file></mets:fileGrp></mets:fileSec><mets:structMap><mets:div DMDID="DMD_eprint_45890_mods" ADMID="TMD_eprint_45890"><mets:fptr FILEID="eprint_45890_document_90983_1"></mets:fptr></mets:div></mets:structMap></mets:mets>