info:oai:repository.unp.ac.id:45864info:ofi/fmt:xml:xsd:oai_dc https://repository.unp.ac.id/id/eprint/45864/ Laporan Studi Kasus: Peranan Food & Beverage dalam Membantu Store Request dan Market List terhadap Kelancaran Operasional F&B Department di Hotel Grand Zuri Lubuklinggau Mardhatillah, Aulia Hoaspitality Management Kelancaran operasional Departemen Food and Beverage (F&B) di hotel sangat dipengaruhi oleh pengelolaan administrasi yang baik, terutama dalam penyusunan Store Request (SR) dan Market list (ML). Di Hotel Grand Zuri Lubuklinggau, F&B Admin berperan penting dalam memastikan kebutuhan bahan baku dan perlengkapan operasional dapat dipenuhi secara tepat waktu sehingga proses produksi dan pelayanan kepada tamu berjalan lancar. Namun, dalam pelaksanaannya masih ditemukan beberapa kendala, seperti perubahan kebutuhan bahan baku secara mendadak, keterlambatan penyampaian informasi dari bagian operasional, kurang optimalnya koordinasi antarbagian, serta potensi kesalahan dalam penginputan data administrasi. Studi kasus ini bertujuan untuk mengetahui peranan Food & Beverage Admin dalam membantu penyusunan Store Request dan Market list, mengidentifikasi hambatan yang dihadapi dalam proses tersebut, serta menganalisis dampaknya terhadap kelancaran operasional Food & Beverage Department di Hotel Grand Zuri Lubuklinggau. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam studi kasus ini meliputi observasi partisipatif, wawancara dengan pihak-pihak yang terkait dalam proses administrasi Food & Beverage, serta dokumentasi terhadap berbagai dokumen operasional yang mendukung penelitian. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis deskriptif untuk memberikan gambaran mengenai kondisi yang terjadi di lapangan. Hasil studi menunjukkan bahwa F&B Admin memiliki peranan yang sangat penting dalam menjaga kelancaran operasional melalui pengelolaan Store Request dan Market list secara teliti, akurat, dan tepat waktu. Pengelolaan administrasi yang baik mampu mendukung ketersediaan bahan baku, memperlancar proses pengadaan barang, meningkatkan koordinasi antarbagian, serta meminimalkan keterlambatan operasional. Sebaliknya, kesalahan atau keterlambatan dalam penyusunan dokumen tersebut dapat menyebabkan keterlambatan pengadaan, kekurangan stok, dan terganggunya pelayanan kepada tamu. Berdasarkan hasil studi kasus, disarankan agar Hotel Grand Zuri Lubuklinggau terus meningkatkan koordinasi antarbagian, melakukan pengecekan stok secara rutin, serta menerapkan pemeriksaan ulang terhadap setiap dokumen Store Request dan Market list sebelum diproses. Upaya tersebut diharapkan dapat meningkatkan efektivitas administrasi, menjaga kelancaran operasional Food & Beverage Department, serta mempertahankan kualitas pelayanan kepada tamu. FPP UNP 2026 Monograph NonPeerReviewed text en https://repository.unp.ac.id/id/eprint/45864/1/4_AULIA%20MARDHATILLAH_24135008_2026.pdf Mardhatillah, Aulia (2026) Laporan Studi Kasus: Peranan Food & Beverage dalam Membantu Store Request dan Market List terhadap Kelancaran Operasional F&B Department di Hotel Grand Zuri Lubuklinggau. Working Paper. FPP UNP.