<mets:mets xsi:schemaLocation="http://www.loc.gov/METS/ http://www.loc.gov/standards/mets/mets.xsd http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-3.xsd" LABEL="Eprints Item" OBJID="eprint_45833" xmlns:mods="http://www.loc.gov/mods/v3" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:mets="http://www.loc.gov/METS/" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink"><mets:metsHdr CREATEDATE="2026-08-07T14:47:42Z"><mets:agent ROLE="CUSTODIAN" TYPE="ORGANIZATION"><mets:name>Repository Universitas Negeri Padang</mets:name></mets:agent></mets:metsHdr><mets:dmdSec ID="DMD_eprint_45833_mods"><mets:mdWrap MDTYPE="MODS"><mets:xmlData><mods:titleInfo><mods:title>Perbedaan Kualitas Cookies dengan Menggunakan&#13;
Metode Krim dan Metode All In</mods:title></mods:titleInfo><mods:name type="personal"><mods:namePart type="given">Della</mods:namePart><mods:namePart type="family">Febriola</mods:namePart><mods:role><mods:roleTerm type="text">author</mods:roleTerm></mods:role></mods:name><mods:abstract>Penelitian ini dilatarbelakangi karena belum diketahuinya perbedaan pengaruh metode pencampuran adonan yang berbeda terhadap kualitas cookies. Metode pencampuran adonan yang berbeda terdiri dari dua yaitu metode krim dan metode all in. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan dan menganalisis perbedaan kualitas cookies dengan menggunakan metode krim dan metode all in terhadap kualitas bentuk, warna, aroma, tekstur dan rasa. Jenis penelitian ini adalah eksperimen murni (true eksperimen) dengan metode rancangan acak lengkap, objek penelitian yaitu cookies. Penelitian ini dilaksanakan di workshop Tata Boga pada 24 April s.d 12 Mei 2018 dengan tiga kali pengulangan. Variabel penelitian ini meliputi variabel bebas dengan 2 faktor yaitu X1 (metode krim) dan X2 (metode all in). Variabel terikatnya yaitu kualitas cookies.Jenis data yaitu data primer yang bersumber dari 25 orang panelis semi terlatih dengan menjawab format uji organoleptik. Data dianalisis dengan software SPSS 25. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan pengaruh yang nyata terhadap metode krim dan metode all in. kualitas tekstur rapuh Thitung &gt; Ttabel (2,686 &gt; 2,000) dan nilai p (0,010) &lt; 0,05. Kemudian, tekstur halus Thitung &gt; Ttabel (2,605 &gt; 2,000) dan nilai p (0,012) &lt; 0,05, sedangkan untuk kualitas bentuk (motif bunga lima kelopak, rapi, seragam), warna (kuning kecoklatan), aroma (harum),tekstur (kering) dan rasa (manis) tidak terdapat pengaruh yang nyata karena Thitung &lt; Ttabel dan nilai p &gt; 0,05. Hasil analisis data diperoleh nilai tertinggi secara keseluruhan yaitu kualitas bentuk motif bunga lima kelopak 3,62 (X1), kualitas bentuk rapi 3,68 (X1), kualitas bentuk seragam 3,65 (X1), kualitas warna kuning kecoklatan 3,62 (X1), kualitas aroma harum 3,89 (X1), kualitas tekstur kering 3,76 (X1) dan kualitas rasa manis 3,9 (X1).</mods:abstract><mods:classification authority="lcc">O Food</mods:classification><mods:originInfo><mods:dateIssued encoding="iso8601">2018-09-06</mods:dateIssued></mods:originInfo><mods:originInfo><mods:publisher>Universitas Negeri Padang;Kesejahteraan Keluarga FPP UNP</mods:publisher></mods:originInfo><mods:genre>Thesis</mods:genre></mets:xmlData></mets:mdWrap></mets:dmdSec><mets:amdSec ID="TMD_eprint_45833"><mets:rightsMD ID="rights_eprint_45833_mods"><mets:mdWrap MDTYPE="MODS"><mets:xmlData><mods:useAndReproduction>
<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><strong>For work being deposited by its own author:</strong>
In self-archiving this collection of files and associated bibliographic
metadata, I grant Repository Universitas Negeri Padang the right to store
them and to make them permanently available publicly for free on-line.
I declare that this material is my own intellectual property and I
understand that Repository Universitas Negeri Padang does not assume any
responsibility if there is any breach of copyright in distributing these
files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their
copyright on the title page of their work.)</p>

<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><strong>For work being deposited by someone other than its
author:</strong> I hereby declare that the collection of files and
associated bibliographic metadata that I am archiving at
Repository Universitas Negeri Padang is in the public domain. If this is
not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright
that distributing these files or metadata may entail.</p>

<p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">Clicking on the <em>Deposit Item Now</em> button indicates your agreement to these
terms.</p>
    </mods:useAndReproduction></mets:xmlData></mets:mdWrap></mets:rightsMD></mets:amdSec><mets:fileSec><mets:fileGrp USE="reference"><mets:file ID="eprint_45833_90923_1" OWNERID="https://repository.unp.ac.id/id/eprint/45833/1/B1_01_DELLA_FEBRIOLA_14075013_3870_2018.pdf" SIZE="6714096" MIMETYPE="application/pdf"><mets:FLocat xlink:type="simple" xlink:href="https://repository.unp.ac.id/id/eprint/45833/1/B1_01_DELLA_FEBRIOLA_14075013_3870_2018.pdf" LOCTYPE="URL"></mets:FLocat></mets:file></mets:fileGrp></mets:fileSec><mets:structMap><mets:div DMDID="DMD_eprint_45833_mods" ADMID="TMD_eprint_45833"><mets:fptr FILEID="eprint_45833_document_90923_1"></mets:fptr></mets:div></mets:structMap></mets:mets>