Repository Universitas Negeri PadangPenerapan Hygiene dan Sanitasi di Rumah Makan Kawasan Pantai Tiram Padang PariamanYatmiRozaauthorPenelitian ini berawal dari pengamatan peneliti terhadap rendahnya Hygiene dan sanitasi di rumah makan kawasan Pantai Tiram Padang Pariaman. Sementara permasalahan yang tampak adalah, kebersihan dari karyawan yang masih kurang dalam menyajikan makanan, ditemui rambut pada makanan yang disajikan, tempat makan yang masih belum terjaga kebersihannya sehingga dihinggapi lalat, kebersihan ruang tempat makan terdapat sampah tissu yang berserakan, dan kurang memperhatikan peralatan makanan dan minuman. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa Hygiene dan sanitasi di rumah makan kawasan Pantai Tiram Padang Pariaman yang meliputi 4 indikator yaitu: Personal Hygiene ,fasilitas sanitasi, ruang makan, dan peralatan. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan data kualitatif dan kuantitatif. Objek penelitian seluruh rumah makan dan karyawan di kawasan Pantai Tiram Padang Pariaman. Teknik pengumpulan data dengan cara observasi dan dokumentasi. Hasil penelitian mennunjukkan bahwa hygiene dan sanitasi di rumah makan kawasan Pantai Tiram Padang Pariaman masih kurang hygiene dan sanitasi nya. Sedangkan berdasarkan masing-masing indikator yaitu: 1) personal hygiene hanya 25% orang karyawan yang menerapkan kebersihan jari dan tangan, hanya 50% karyawan yang menerapkan kebersihan rambut dan kepala, dan 100% karyawan tidak memakai seragam (uniform) khusus rumah makan dan 100% baju karyawan rumah makan tidak terlihat rapi dan bersih 2) fasilitas sanitasi, hanya 75% tidak menerapkan toilet sesuai dengan standar rumah makan, hanya 25% yang mempunyai tempat sampah yang memadai 3) ruang makan, 100% ruang makan memiliki sirkulasi udara yang baik, hanya 58% bebas dari serangga, 100% ruang makan mempunyai intensitas cahaya yang memadai. 4) peralatan, hanya 25% rumah makan yang mempunyai peralatan yang masih layak untuk digunakan.TX Home economics2018-01Universitas Negeri Padang;D.4 Manajemen Perhotelan FPP UNPThesis

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Repository Universitas Negeri Padang the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Repository Universitas Negeri Padang does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Repository Universitas Negeri Padang is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the Deposit Item Now button indicates your agreement to these terms.