TY  - CONF
SP  - 120008
M2  - Padang, Indonesia
T2  - Scientific Forum ? Faculty of Education Department of Science Education (FIP-JIP) and The International Seminar
AV  - public
Y1  - 2023/04/24/
ID  - repounp38323
KW  - Dadiah
KW  -  probiotic drink
KW  -  Minangkabau culture
KW  -  ethnoscience
KW  -  science learning
KW  -  fermentation
TI  - Dadiah: As a Highly Nutritious Probiotic Drink Typical of Minangkabau and Ethnoscience-Based Science Learning Resources
N2  - Artikel ini memberikan gambaran tentang Dadiah dari dua perspektif. Pertama, Dadiah adalah minuman probiotik khas masyarakat Minangkabau yang diwariskan turun-temurun. Kedua, proses pembuatan Dadiah merupakan fermentasi kimia yang dapat dijadikan sumber pembelajaran sains berbasis etnosains. Kajian dilakukan melalui studi literatur untuk mengumpulkan informasi sebanyak mungkin. Kesimpulannya, Dadiah kaya nutrisi, mengandung bakteri asam laktat probiotik, berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional, sekaligus menjadi sumber inspirasi pembelajaran sains berbasis budaya lokal.
EP  - 1-120008-8
UR  - https://pubs.aip.org/aip/acp/article-abstract/2673/1/120008/2885339/Dadiah-As-a-highly-nutritious-probiotic-drink?redirectedFrom=fulltext
A1  - Effendi, Effendi
A1  - Festiyed, Festiyed
A1  - Azhar, Minda
A1  - Andromeda, Andromeda
A1  - Yerimadesi, Yerimadesi
ER  -