%X Penelitian ini dilatar belakangi oleh masyarakat Rejang Lebong yang
masih mewariskan adat melalui penuturan mulut ke mulut saja sehingga
dikhawatirkan akan terdapat informasi yang berbeda dari generasi ke generasi.
Tujuan penelitian ini adalah mendeskripsikan tahap-tahap pelaksanaan acara
perkawinan, jenis makanan yang dihidangkan, resep makanan yang disajikan, dan
cara penyajiannya.
Jenis penelitian ini adalah penelitian kualitatif, objek penelitiannya adalah
makanan adat pada acara perkawinan di Desa Lubuk Kembang Kabupaten
Rejang Lebong Bengkulu. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis data
menggunakan reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan, dan verivikasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Rangkaian acara perkawinan di
Desa Lubuk Kembang Kabupaten Rejang Lebong Bengkulu adalah: (a) Acara
sebelum perkawinan (b) Acara pelaksanaan perkawinan, dan (c) Acara Setelah
Pelaksanaan Perkawinan. Adapun (2) Jenis makanan yang disajikan adalah berupa
Makanan pokok nasi, lauk pauk, sayuran, sambal, panganan (kue-kue), minuman.
(3) Resep makanan yang ditemukan pada penelitian ini berjumlah 21 resep yang
terdiri dari 6 resep lauk pauk, 5 resep sayuran, 4 resep sambal, dan 6 resep
penganan, dengan teknik pengolahan direbus, dinggoreng, ditumis, dan
dipanggang. (4) Cara menghidangkan makanan adalah Jamuan Kutai.
%D 2016
%K MAKANAN ADAT, ACARA PERKAWIANAN
%L repounp37917
%A Tia Istiqomah
%T Makanan Adat pada Acara Perkawinan di Desa Lubuk
Kembang Kabupaten Rejang Lebong Bengkulu
%I Universitas Negeri Padang