Nurfalinda, Siti
(2024)
Aktivitas Enzim Lakase dan Mangan Peroksidase (MnP)
dari Jamur Pangan sebagai Pendegradasi Melanin dan Aplikasinya untuk Pemutih
Alami Kulit.
Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.
Abstract
Penggunaan produk pemutih akan mempengaruhi kadar melanin di dalam
kulit. Beberapa produk pemutih kulit biasanya menggunakan bahan kimia dalam
menurunkan kadar melanin yang dapat memicu kanker. Maka diperlukan alternatif
lain penghasil senyawa yang dapat mendegradasi melanin seperti jamur pangan
menghasilkan enzim ligninolitik seperti lignin peroksidase, lakase, dan mangan
peroksidase (MnP) untuk dekolorisasi (penghilangan warna) melanin. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui aktivitas lakase dan MnP yang diekstrak dari jamur
pangan lokal serta mengetahui aktivitas sinergi lakase dan MnP dalam
mendegradasi melanin.
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Sebanyak 14 jamur pangan
lokal diuji kemampuannya untuk menghasilkan lakase dan MnP sebagai pemutih
alami kulit. Dipilih 2 isolat dengan memiliki aktivitas lakase tinggi untuk
dipekatkan menggunakan filter amicon. Enzim hasil pemekatan digunakan kembali
untuk pengujian aktivitas lakase dan MnP, selanjutnya diuji aktivitas dalam
mendegradasi melanin.
Aktivitas lakase yang tinggi terdapat 2 isolat diantaranya isolat Coprinus
comatus (CC) dan Volvariela volvacea (VV). Sedangkan, aktivitas MnP yang tinggi
terdapat 3 isolat terdiri dari isolat polipi, Macrocybe, dan A. auricula (KP). Hasil
uji kemampuan degradasi melanin dari jamur terpilih terdapat adanya sinergi antara
enzim lakase dan MnP dalam mendegradasi melanin di jam ke-6.
Actions (login required)
 |
View Item |
