Yuliatifani, Yuliatifani
(2023)
Pembuatan Cinnamon Rolls Menggunakan Ekstrak Labu Kuning.
Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk membuat cinnamon rolls dengan menggunakan ekstrak labu kuning dan mendeskripsikan kualitas cinnamon rolls dari segi bentuk, warna, aroma, tesktur, dan rasa. Jenis penelitian yang dilakukan adalah eksperimen, yaitu melakukan percobaan langsung pada pembuatan cinnamon rolls dari ekstrak labu kuning. Penelitian eksperimen dilakukan dengan melakukan tiga kali pengulangan di Workshop Tata Boga Departemen Ilmu Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas negeri Padang. Pada uji organ oleptik dinilai oleh 3 orang panelis ahli. Hasil uji setelah satu kali percobaan dan dua kali pengulangan adalah cinnamon rolls dengan kualitas bentuk seragam lingkaran dengan ukuran ketebalan 1,5 cm. Kualitas warna cinnamon rolls yaitu kuning keorangenan. Kualitas aroma cinnamon rolls yaitu harum kayu manis. Kualitas tekstur cinnamon rolls lembut. Kualitas rasa cinnamon rollsmanis, dan kualitas rasa pada cinnamon rolls terasa ekstrak labu kuning. Harga jual cinnamon rolls adalahRp 8.000/ 1 pcs
Actions (login required)
 |
View Item |
