Resti, Intan Apri
(2023)
Enkapsulasi Senyawa Alkaloid Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dalam
β-Siklodekstrin (β-CD) dengan Metode Kopresipitasi.
Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.
Abstract
Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) memiliki kandungan alkaloid yang
dimanfaatkan sebagai senyawa obat. Alkaloid bersifat non polar atau tidak larut dalam air dan
hanya larut dalam pelarut organik, sehingga penyerapannya dalam tubuh tidak maksimal.
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan senyawa alkaloid yang terdapat pada jamur tiram
putih (Pleurotus ostreatus), menentukan perbedaan kelarutan senyawa alkaloid dalam air
sebelum dan sesudah enkapsulasi, serta menentukan efisiensi enkapsulasi molekul terhadap
penambahan volume senyawa alkaloid pada campuran β-siklodekstrin. Metode yang
digunakan dalam penelitian ini adalah metode kopresipitasi. Analisis menggunakan GC-MS
didapatkan 3 komponen alkaloid dalam jamur tiram putih yaitu 3,3-dimethylbutanamide,
Octahydroacridine, dan Tetradecanamide. Karakterisasi dengan menggunakan FT-IR dan UV-Vis pada kompleks inklusi memberikan hasil yang berbeda dibandingkan dengan β-
siklodekstrin murni. Kelarutan senyawa alkaloid dalam air setelah enkapsulasi lebih larut
dibandingkan dengan senyawa alkaloid sebelum enkapsulasi. Penambahan volume alkaloid
pada campuran β-siklodekstrin menyebabkan penurunan efisiensi enkapsulasi molekul.
Actions (login required)
 |
View Item |
