Utami, Nia Ananda Putri
(2022)
Ekstraksi Betasianin dari Buah BUT (Beta vulgaris L.) untuk Sintesis Inulin-Betasianin sebagai Pembawa Obat.
Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.
Abstract
Buah bit memiliki kandungan antioksidan tinggi yang berasal dari pigmen merah betasianin. Agar terapi obat betasianin sampai dengan baik ke usus besar diperlukan senyawa yang tidak mudah didegradasi pada saluran pencernaan manusia yaitu inulin. Tujuan dari penelitian ini mesintesis Inulin-Betasianin pada variasi massa betasianin serta menentukan karakteristik kandungan betasianin dari Buah Bit. Ekstraksi betasianin pada buah bit dilakukan dengan metode maserasi dan dilakukan uji karakteristik dengan FTIR dan spektrofotometri UV-Vis. Ekstraksi betasianin yang didapat kemudian dicangkokan dengan inulin menggunakan metoda pasangan redoks asam askorbat dan hydrogen peroksida dibawah suasana inert (dengan aliran gas nitrogen). Kadar betasianin pada hasil pencangkokan inulin-betasianin diukur dengan metoda folin-ciocelteu dan menguji aktifitas antioksidan dengan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Uji Spektrofotometri UV-Vis pada karakteristikekstrak betasianin dari buah bit terdapat 3 buah puncak gelombang. Panjang gelombang sekitar 300 dan 530 nm merupakan betasianin dan pada λ480 nm mengidentifikasi betaxanthin.Hasil spektrum dengan menggunakan FTIR terdapat gugus O-H, C-H, N-H, C-O, C-N, C-O-O. Pada karakterisasi inulin-betasianin adanya gugus fungsi baru pada serapan pita gelombang 1608-1447 cm-1 C=C. Pengujian dengan metode folin-ciocelteu didapatkan hasil optimum yang diperoleh sebesar 297,25 mg BAE/g dan kadar persen inhibisi (IC50) yang kecil sebesar 33,63 mg/L.
Actions (login required)
 |
View Item |
