Analisis Aktivitas Antioksidan pada Ecoenzyme dari Bahan Organik Kulit Jeruk

Sani, Raisa Putri (2022) Analisis Aktivitas Antioksidan pada Ecoenzyme dari Bahan Organik Kulit Jeruk. Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.

Preview

Text A_4_RAISA_PUTRI_SANI_18032135_906_2022.pdf Download (256kB) | Preview

Abstract

Antioksidan dapat menstabilkan radikal bebas dengan cara melengkapi kekurangan elektron pada radikal bebas, serta menghambat terjadinya reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas. Kulit jeruk memiliki kandungan antioksidan kuat, baik jeruk manis maupun asam. Ecoenzyme dari kulit jeruk berpotensi menghasilkan antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aktivitas antioksidan pada ecoenzyme dari bahan organik variasi kulit jeruk manis dan asam. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode DPPH untuk menganalisis aktivitas antioksidan pada ecoenzyme dari bahan organik kulit jeruk. Penelitian ini dilaksanakan pada Mei-Desember 2021 di Laboratorium Penelitian Jurusan Biologi, Universitas Negeri Padang. Bahan organik digunakan terdiri dari berbagai kulit jeruk yaitu Jeruk Pasaman (M1), Jeruk Gunung Omeh (M2), Jeruk Nipis (A1), dan Jeruk Purut (A2) yang dibuat menjadi tujuh variasi bahan organik kulit jeruk berbeda secara duplo. Data akan disajikan dalam bentuk gambar, tabel dan grafik. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa ecoenzyme merupakan sumber antioksidan alami yang menunjukan aktivitas antioksidan tertinggi dihasilkan oleh ecoenzyme jeruk pasaman dengan AAI 0,215, sedangkan aktivitas antioksidan terendah dihasilkan oleh ecoenzyme jeruk nipis dan jeruk purut dengan AAI 0,176. Berdasarkan nilai AAI, semua ecoenzyme variasi kulit jeruk memiliki sifat antioksidan yang lemah

Actions (login required)

View Item