Makanan yang Disajikan Pada Acara Manjalang Mintuo di Nagari Lubuak Alai

Anjelya, Fitri (2021) Makanan yang Disajikan Pada Acara Manjalang Mintuo di Nagari Lubuak Alai. Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.

[img]
Preview
Text
A_01_FITRI_ANJELYA_17075179_4501_2021.pdf

Download (596kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan jenis-jenis makanan dan resep makanan yang disajikan pada acara manjalang mintuo di Nagari Lubuak Alai. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif. Penelitian dilakukan di Nagari Lubuak Alai pada tanggal 2 Juli sampai 7 Agustus 2021. Sumber data diperoleh dari wali nagari, bundo kanduang dan masyarakat yang mengetahui tentang acara manjalang mintuo di Nagari Lubuak Alai. Data penelitian diperoleh melalui observasi, wawancara dan dokumentasi. Data yang diperoleh dari lapangan akan dianalisis dengan cara reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Setelah pengumpulan data, penulis mendapatkan hasil penelitian yaitu jenis-jenis makanan yang disajikan pada acara manjalang mintuo beragam, mulai dari makanan pokok yaitu: nasi, lauk-pauk yang terdiri dari protein hewani yaitu rendang daging, panggang ikan dan gulai ayam, sambal (samba/ado) yang terdiri dari: samba/ado hijau, samba/ado merah dan jariang samba/ado hijau yang disajikan didalam piring sambal, sayuran yang terdiri dari: acar dan rebus buncis dan terakhir kue yang disajikan yaitu: agar-agar dan kue bolu. Resep makanan yang disajikan hampir sama dan makanan yang disajikan cukup bervariasi, namun ada persamaan hidangan yaitu gulai ayam pada 2 rumah yang menyajikan makanan pada acara manjalang mintuo. Resep makanan pada acara manjalang mintuo ini berdasarkan kepada resep dari masyarakat atau sumando yang hadir.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: R Medicine and Food > Food General
Divisions: Fakultas Pariwisata dan Perhotelan > Pendidikan Kesejahteraan Keluarga - S1
Depositing User: Sudia Ajjronisa S.Sos.
Date Deposited: 21 Mar 2022 03:55
Last Modified: 21 Mar 2022 03:55
URI: http://repository.unp.ac.id/id/eprint/37365

Actions (login required)

View Item View Item