Ramadhani, Sharah Fajrina (2021) PENENTUAN DERAJAT POLIMERISASI INULIN UMBI DAHLIA (Dahlia sp.) MENGGUNAKAN HPLC. Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.
|
Text
A_8_SHARAH_FAJRINA_RAMADHANI_15036056_555_2020.pdf Download (351kB) | Preview |
Abstract
Derajat Polimerisasi (DP) memiliki aplikasi penting dalam pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan DP inulin dari umbi dahlia (Dahlia sp.) yang diekstrak segar dan umbi dahia yang disimpan selama lima belas hari. Ekstraksi inulin dari umbi dahlia dilakukan berdasarkan sifat kelarutan inulin dalam air panas dan etanol. Penentuan kadar fruktosa dalam sampel inulin yang telah dihidrolisis diukur menggunakan instrumen HPLC dengan kolom dan detektor yang berbeda. HPLC dengan A maksimum 190 nm, fasa gerak acetonitrile:aquabides (87:13), laju alir 0,4 mL/menit, kolom ODS C-18 dan detektor UV memperoleh puncak glukosa yang belum terpisah dari puncak fruktosa. HPLC dengan kolom HI-plex H, laju alir 0,6 mL/menit, detektor RI, fasa gerak aquabidest diperoleh puncak inulin dan puncak fruktosa. DP inulin dari umbi dahlia yang diekstrak segar lebih besar dibandingkan DP inulin dari umbi dahlia yang disimpan selama lima belas hari
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia - S1 |
| Depositing User: | Sri Yulianti, S.IP |
| Date Deposited: | 05 Apr 2021 00:43 |
| Last Modified: | 05 Apr 2021 00:43 |
| URI: | http://repository.unp.ac.id/id/eprint/30618 |
Actions (login required)
 |
View Item |
